基里尼亚加卡旺基肯尼亚AB咖啡豆介绍

基里尼亚加卡旺基肯尼亚AB咖啡豆介绍_肯亚AB一定比肯亚AA差？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-11-24 08:10:35

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Kirinyaga 产区座落在肯尼亚山山坡上，邻近Nyeri，以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世，与Nyeri公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农，加入于合作社之下，而合作社则扮演统合的角色，提供水洗处理厂，咖啡农则将咖啡樱桃送往合作社的处理厂进行生豆处理。

肯尼亚咖啡产区主要集中在以肯尼亚山（Mt.Kenya）为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最著名，包括Nyeri、Thika、Kiambu、Kirinyaga、Ruiru、Murang'a 以及肯尼亚山西侧。其中的Rungeto FCS 隆耶多农民合作社位于肯尼亚山的南坡KIrinyaga产区之中,早在1953年就开始种植咖啡,到了1996年才正式成立合作社,其中配合3个处理厂Kii, Karimikui 和 Kiangoi 中以kii处理厂为最早, 这些的产区讯息提供我们重要的资讯,在处理咖啡生豆,这些合作社及处理厂已经是老手的老手等级的了,既使如此 Kii处理厂还是常常拿到竞赛名次,而我们这次挑选了ＡＢ等级,并不是因为价格便宜的关系啊——

肯尼亚咖啡等级的划分主要还是以咖啡豆大小为分集重点。 17,18目大的就是AA级, 15,16目的是AB级,再小颗一些的就划分成 TT,Ｃ, T, PB等级。这样的划分却也把风味划分开来了, ＡＡ级的通常都带著较为强烈的黑莓风味,body也明显厚重些, AB级的大都有著较为明亮的酸值，带柑橘调性多一些,当然也有例外。而我们喜欢酸值略高一些,风味明亮一些,喝起来没有负担的味道,因此, 选择了这款。