萨尔瓦多咖啡怎么手冲？萨尔瓦多咖啡庄园圣罗莎庄园介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:57:55

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　　圣罗莎

　　地区：Alotepec山脉 - Metapan，靠近El Pital山坡（位于萨尔瓦多最高峰）的Cayahuanca，Chalatenango省，圣罗莎的圣伊格纳西奥管辖区。

　　收获年份：2013/2014收获

　　月份：2月

　　海拔：1,600.00米

　　采收：4月

　　土壤类型：肥沃的冲积粘壤土

　　温度/平均气候：温度在10到23°C之间

　　平均降雨量：每年2,000到2,500毫米

　　树荫类型：针叶林

　　树荫密度：30 - 40％

　　作物条件：传统的半有机。

　　植物区系和动物区类型：植被：该地区的针叶树和其他; 动物：兔子，鹿，犰狳，爬行动物，松鼠等。

　　施肥方法：主要使用堆肥和bocashi作为有机肥料，均在农场生产，并辅以施用于土壤和叶面的完全肥料。

　　除草剂的应用：农场不使用任何种类的除草剂或杀虫剂。

　　环境保护措施：整个财产在建立咖啡农场前6年重新造林。

　　工艺：水洗

　　发酵类型：天然发酵

　　文化信息

　　业主简介：

　　J·Raul Rivera SA de CV

　　农场历史：

　　这是一个占地56公顷的土地，在2000年用针叶林重新造林。在总面积中，20公顷种植了咖啡（该地区由四个地块组成，每个地块有五公顷）。种植的森林被用作咖啡的阴影，这是它的第四年生产。该种植园的建立源于生产一种可以在卓越杯中获得第一名的咖啡。出于这个原因，选择了一种基因改良的Pacamara品种来开始这个农场，并且只种植了显示出Maragogype优势的植物。

　　农场的位置：

　　Chalatenango省，圣伊格纳西奥，圣罗莎广州的管辖。

　　工作实践：

　　与咖啡相关的活动和文化习俗，但旨在实现最高质量，其中尤其可以指示施肥和收获。

　　福利或社会项目：

　　农场是圣罗莎广场周围最重要的工作来源，促使许多居民开始种植咖啡，从而促进了该地区的工作。还与周围农场的人一起参加社交活动，庆祝圣诞节，所有孩子都带着玩具，皮纳塔和糖果。

　　选择了农场最高点的地块参加卓越杯。根据指南生产美食咖啡，将该地块与其他农场一起施肥和收获。碾磨过程在同一家公司所有的附近农场进行。

　　在未来，我们的目标是继续按照目前的方式紧密合作，特别注重改善施肥计划和碾磨过程，直到我们的咖啡质量成为卓越杯第一名的标准。这个农场是Jorge Raul Rivera咖啡知识的遗产之一（1938-2013）。他不仅是萨尔瓦多大学的教授，还教授了10年的咖啡种植和加工，但自1978年以来一直在该地区工作。他还率先在该国北部建立了该作物（Chalatenango）。

　　碾磨：机械

　　类型的洗涤：手动

　　发酵类型：天然

　　水处理：水从流经农场的小溪中取出以洗涤咖啡; 废水沉积在吸收的小池塘中。

　　干式：在混凝土庭院中晒干

　　前街咖啡建议用90-92度水冲煮，入口有着柔和的酸，风味干净。