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• 　　过去，宏都拉斯咖啡默默无名，2012年后，SCAA美国精品咖啡协会认可宏国在世界精品咖啡的地位，并颁授多项奖状。世界著名咖啡大师Tim Wendelboe是宏都拉斯咖啡的忠实粉丝，可见其蜕变后的魅力。
   
  　　法兰西斯。梅哲（Francisco Esteban Mejia）一辈子守护这片翠绿的高山农场，儿子大学毕业后也回乡传承，咖啡树就是他们人生的全部。乐天知命的一家人不懂得咖啡市场，但深知脚踩土地就是踏实，奉献双手才有收获。
   
  　　法兰西斯自从加入COCAFELOL合作社，便努力再精进种植技术，为了保护森林，不砍伐周边树种，也不使用肥料及杀虫剂，以保护自然环境，让土地得到丰富的养分滋润，加上技术的提升，咖啡品质越来越好。在合作社帮助下，申请了公平贸易及有机认证。
   
  　　每到冬季，法兰西斯全家人都出动摘豆，也雇用工人帮忙。一颗颗成熟饱满的咖啡樱桃，加上一连串处理后的咖啡香味入喉，那一刻他们知道，自己又生产出令人激赏的好咖啡。
   
  　　姓名 Francisco Esteban Mejia
   
  　　农场 Finca Los Izotes
   
  　　地区 Rio Chuquito, La Labor, Ocotepeque
   
  　　豆种 帕卡斯（Pacas）、卡杜利（Caturi）
   
  　　农场高度 1580m
   
  　　方式 水洗法， 蜜处理法
   
  　　植栽 自然阴摘
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议宏都拉斯咖啡用89-91度水来冲煮，入口是巧克力的甜香，蔗糖回甘持久，总体很是均衡。

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