墨西哥COE咖啡三季橘庄园故事_墨西哥咖啡品牌有哪些

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2024-05-03 13:33:15

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

得奖竞标豆墨西哥咖啡2017卓越杯第4名三季橘庄园

细腻花香、带甜的多样水果，包括莓果、凤梨、莱姆、甜柑橘、柠檬香蜂草、蜂蜜，余味细腻且风味多变而持久

这款墨西哥咖啡-卓越杯全国大赛第4名的优胜豆，国际评审团给予非常高的90.2分，荣膺总统赏

来自三季橘庄园，她是三个小庄园的总称，由祖孙三代分头耕作，但共同采收、一起后制的优异批次！

各自庄园名称与祖孙三代分别是：庄园Los Azahares Primavera、Los Azahares Verano、Los Azahares Otoño 2017，祖孙：Diego Jiménez Luna、Pedro Jiménez Santiz、Antonia Giron López。

三季橘庄园位于恰帕斯州，海拔1570米的蒂娜哈帕镇（Tenejapa municipality），本批品种是波旁与黄卡杜拉，传统水洗法处理，恰帕斯位于墨国靠近邻国危地马拉边境，属较高海拔的咖啡栽种区域。自2012年首届卓越杯大赛起，洽帕斯诞生很多得奖小庄园；而三季橘的耕种管理——摘采——采后人工去果皮——简易发酵槽处理——发酵完成后的干制（日晒或机器干燥），上述过程全不假他人的模式颇常见，因无力聘请外人且庄园皆属小规模，遂成为自耕自足的家族庄园。

本批优异的墨西哥咖啡庄园三季橘得奖批次，具备细腻花香、带甜的多样水果，包括莓果、凤梨、莱姆、甜柑橘、柠檬香蜂草、蜂蜜，余味细腻且风味多变而持久，总体风味实在罕见，在中美洲各国的得奖豆中另树一格，很值得一尝