黄金曼特宁咖啡是什么？印尼曼特宁咖啡的风味特点有什么？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-05-02 22:14:42

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　　一直以来我们以为的世界咖啡产地，应以中南美洲为主，亚洲人对于咖啡问化是慢熟的，主要消费大宗是喝茶文化的，曾几何时越南已是世界第二大产国，而中国云南竟也急起直追，且品质不输曾经红极一时的中南美洲咖啡，原因无它，咖啡文化不仅代表了时尚更创造了惊人的利益，以及有许多健康上的考量而饮用，甚且饮料文化借由速食条件改变了人们的消费习惯！

　　印尼：盛产多特色品种的咖啡宝地

　　爪哇、苏门答腊、新几内亚的咖啡总产量在世界排名上居于前位，10%为阿拉比亚（Arabica），另外的是罗布斯塔（Robusta）。著名的咖啡豆品种有爪哇咖啡（Jawa）、苏门答腊咖啡（Sumatra）、曼特宁咖啡（Mandheling）、西里伯咖啡（Celebes）、卡蒂莫咖啡（Catimor）、地仁伯咖啡（Djember）、提提咖啡（Tim Tim）。其中，苏门答腊特产曼特宁咖啡，带有甜又清爽的风味；新几内亚则特产带有果香、风味均匀的咖啡。

　　印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园。其中的一个岛屿叫做SUMATRA 的北方有一个LINTONG 地区。手摘取并用手加工后的精选豆，最后采取SEMI-WASHED （半水洗）方法加工、日晒干照、脱壳处理后，再经过干燥过程及两次的清洁工作和四次手工挑选过程。

　　印尼是以赤道为中心由许多大大小小岛屿所组成的国家，咖啡产量全球第三，大多为罗姆斯达品种，阿拉比加种在爪哇岛、苏拉维西、苏门答腊岛也有种植，特别是苏门答腊的曼特宁咖啡，可以说是印尼咖啡的代表，其中 GR ADE 1是瑕疵豆最少的极品。

　　黄金曼特宁在咖啡界中享附盛名，产自印尼北苏门答腊岛托巴湖山区，Pawani公司独家销售黄金曼特宁为曼特宁咖啡中的极品，生豆经过三道手工精挑细选，精致加工处理，前街咖啡用慢烘烘至中深烘焙，除了曼特宁咖啡应有的浓郁粗旷野香之外，厚实度高且风味纯净展现了多一份优雅的气息，焦糖的回甘更是令人着迷！

　　出产于印尼苏门答腊岛，因自然无污染的黄金曼特宁来自印尼的咖啡主要产地-苏门答腊岛，其生长于位于岛北端的迦佑产区的塔瓦湖（Lake Tawar），海拔为1100——1400米，有着适合栽种咖啡的火山土壤。主要由独立小农户进行咖啡栽种，其特别之处是借重遮荫树栽种咖啡，更能有助于提升咖啡品质。

　　土地及特殊品种，使曼特宁咖啡充满圆润丰厚的质感。深焙后有沉郁的木材气味与起司般的香味，入口后气味香醇，甜味丰富，如糖浆般的滑润口感，厚实香醇，突出的甘苦中带有温和酸味，余韵有如波尔多红酒的浓厚涩甘，是品尝重口味单品咖啡的最佳选择！

　　前街咖啡建议用86-88度水来冲曼特宁，选择KONO滤杯能更好的表现出曼特宁的醇厚口感，入口焦糖、巧克力苦甜以及一些独特的草药味。