帕旺巴马拉维AA有机咖啡豆口感特性描述

帕旺巴马拉维AA有机咖啡豆口感特性描述_马拉维咖啡豆处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:12:07

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马拉维位于非洲东南部的一个内陆国家，生长于海拔1300——1500米，帕旺巴马拉维以传统的水洗处理法处理生豆，并置于水槽发酵。

烘焙程度：浅中焙

生豆手工二次挑选

风味叙述：醇度饱满，柔和的水果香甜余韵在口中缭绕久不散。

马拉维湖

马拉维湖是当今世界的一个奇异湖泊。

马拉维湖由断层陷落而形成，旧称尼亚萨湖，“马拉维”在当地尼昂加语中是火焰的意思，原指金色的太阳照射在湖面上，湖水泛起了一片耀眼的火焰般光芒，用做国家和湖泊的名称，则意为美丽富饶的国土上有一个火焰般闪光的湖泊。

马拉维湖面积30800平方公里，南北长560公里，东西宽长24——80公里，平均水深273米，北端最深处达706米，马拉维湖湖面海拔472米，属非洲第三大淡水湖，世界第四深湖。在马拉维湖周围，除南部外，三面山峦迭障，风景秀丽。湖水由四周14条常年有水的河流注入，其中以鲁胡胡河水量最大，然后，向南流经希雷河同赞比西河相连。湖区大部分水域位于马拉维共和国境内，只有东部和北部一小部分属于坦桑尼亚和莫桑比克。

马拉维地理特征

马拉维差不多整个国家都处于高山之上，所以大部分地区的气候垂直差异显著，为热带干湿季气候区的高地气候，普遍来说高山平原的气温十分温和和稳定，但冬天的气温可以低至摄氏度4度。而盆地的气温较为闷热，最热的时候可以摄氏度39度，而每年的降雨量也因地理环境而有所差别，平均由600mm-3000mm不等。通常雨季由11月开始至5月，而5月至11月的降雨量很低。马拉维因处于高原地带，所以极少受到飓风、洪水等威胁。

马拉维咖啡市场

近年马拉维咖啡呈现上升的势头，咖啡市场自90年代起全球走旺以来，马拉维却相反的走下坡路，1991年的年产7720吨，降为2001年的3703吨，2007年产量更降至2500吨，而出口量仅有1370吨，针对颓势，马拉维投资促进局与联合国发展计划署辖下的“企业永续成长计划（GSB）”和美国国际开发总署合作，共同推广营销马拉维咖啡。并将马拉维定位为全球主要的特定咖啡生产国。

马拉维咖啡豆种植条件

种植海拔高度在1300-1500m之间，耕种在层叠梯田的峡谷中或者是轮廓线上，通常使用人工浇灌。同时，不同的品种根据它的特性，种植者提供需要不同的间隙，通常依靠有机化肥进行种植。为避免影响咖啡品质，农民通常早上六点就开始采摘咖啡果，并在6-8小时内进行处理，为保证优秀的风味，农民只采摘成熟至红色时的“樱桃”。