专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
危 地 马 拉地理条件
危地马拉安提瓜咖啡，危地马拉位于南北美洲之中央。安提瓜岛（Antigua）是咖啡的著名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。充足的降雨和阳光是这个地方更适于种植咖啡。温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡店绝佳环境，带来了丰富的口感。
口感体验
入口柔滑，芳醇中略含碳烧味，就好像巧克力的甜美和烟气混合。更浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了他的深郁及神秘。
趣事别称
由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被成为“香烟咖啡”。
Azotea庄园
Azotea庄园位于安提瓜地区的北部。庄园历史悠久，可以追溯到1883年。现任庄园主RICARDO POKORNY是第五代。
在Azotea庄园内建有自己的博物馆。这个博物馆对咖啡种植收入的依存度并不高。博物馆本身的稳定收入使得庄园主有了研究咖啡种植相关课题的余力。在美国威斯康星大学的生物学家安东尼·托马斯的帮助下致力于栽培方法·有机肥料·遮阳体系·废物处理等的研究。
该庄园实现了使用大蒜·辣椒·芦荟等制成的有机杀虫剂·有机杀菌剂的成功案例。另外，遮阳工程的多样化研究也正在进行，要想取得明显的成果还需要几年的时间。但是，动物的多样化已经出现（候鸟·其他动物）。此外，从水洗处理产生的废物（果肉·粘胶）中提炼酒精的研究已经开始了。
Azotea庄园的历史
·Doming Ponte女士从传教士手中买入。最初种植胭脂，后来庄园管理者的干儿子Marserro富有远见的建议转向种植咖啡。
·1888年 最初的咖啡精选
·1901年 女儿安吉拉（Marserro的妻子）继承
·1908年 安吉拉的儿子阿尔贝特实施现代化水洗处理
·1914年 阿尔贝特继承
阿尔贝特的妻子玛利亚是危地马拉最早的咖啡出口商的孙女。
·阿尔贝特的女儿 Lily继承
·1996年 Lily的儿子继承
·1997年 实施庄园改革，加入观光元素。咖啡树移栽，遮阳树更换。
·有利于环境保护的水洗工厂建设完成
Azotea庄园的生产环境（2009年）
所在地 萨卡特佩克斯省 霍克特南戈
海拔 约1645米
气温 18——22℃
降雨量 700——1000mm/年
开花期 5——6月
采收期 12——3月
面积 79公顷（种植面积25.2公顷）
产量 800——1000袋（69Kg）
种植品种 波旁
遮阴树 危地马拉原生树
使用的农药 杀虫·杀菌剂（辣椒·芦荟·大蒜·水的混合物）
使用的肥料 有机肥料（果肉·马粪·木屑等为原料）、氮·磷·钾的复合肥、AMMONIUM SULFATE
END
关注公众号，发送 125446 免费阅读全文
2018-10-04 19:46:57 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
