洪都拉斯最好的咖啡-圣塔芭芭拉产区埃德温文图拉处理厂咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 洪都拉斯庄园 > 2024-04-28 03:26:09

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

1804年洪都拉斯开始种植咖啡，现在有二十八万公顷的咖啡园，均为咖啡小农，其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，这些咖啡小农占了洪国咖啡生产量的60%。在2011年洪都拉斯咖啡产量超越危地马拉，2012年成为水洗阿拉比卡豆出口量全球第二名，仅次于巴西。现在是全球产量排名第七。洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体，其咖啡相关工作者占总人口八百万的12.5%，所以咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。

洪都拉斯咖啡比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，平均栽种高度为海拔1300到1500米。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG级，19%为CS级。主要种植咖啡品种有 Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi 及 Lempira 等。洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。有着温和果酸，口感饱满微甜。

2013年以来，埃德温·文图拉（Edwin Ventura）一直在种植咖啡，当时他在风景如画的圣塔芭芭拉Concepcion del Sur 地区进入咖啡世界。

在他迷人的农场里，埃德温拥有一个水洗处理厂和发酵罐。在那里，他先用10到12小时处理咖啡鲜果，再水洗干净。如果遇到天气特殊，他会用非洲晒床干燥8到10天。

因为这样的精细处理，我们才得以喝到2017产季以来令人沉醉地洪都拉斯的好咖啡。优异的水洗处理，竟然有着日晒/蜜处理般的葡萄汁的口感、成熟樱桃的酸甜风味。