洪都拉斯圣巴巴拉产区文图拉Edwin Ventura处理厂咖啡好喝吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 洪都拉斯庄园 > 2024-11-22 00:48:36

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对于很多咖啡豆种植国家来说，这都是支柱型产业的存在，今天要分享的这支豆子是来自洪都拉斯咖啡圣巴巴拉文图拉的豆子，其实对于洪都拉斯来说，咖啡豆的种植绝对拥有相当长的历史了，自从1804年洪都拉斯就开始种植咖啡，现在有二十八万公顷的咖啡园，均为咖啡小农，其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，当然也正是这些咖啡小农们，他们的产量几乎已经占据了洪都拉斯咖啡豆总产量的60%，其咖啡相关工作者占总人口的12.5%，所以咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。

在2011年洪都拉斯咖啡产量超越危地马拉，2012年成为水洗阿拉比卡豆出口量全球第二名，仅次于巴西，现在是全球产量排名第七。可以说，洪都拉斯的咖啡豆也在不断的活跃在咖啡舞台上，也有越来越多的人们开始喜欢洪都拉斯豆子，也开始尝试将洪都拉斯的豆子以较为固定的方式存在，就好比从奥斯陆落脚亚洲日本的Fuglen coffee，在他们日本的门店里就使用的今天分享的这款豆子作为SOE哟。

今天分享的豆子还是来自少数派的，依然对他们的包装挚爱不已啊，哈哈，看着确实会让人记忆深刻，也难怪现在都在趋于品牌化和消费升级方面的优化，确实有了品牌独有的韵味，也便多了很多趣味和意义了。

每一款都还是拥有专属的风味卡片，这款洪都拉斯自然也不例外，接下来就用我自己体验的视角来和大家聊聊这支豆子吧。

洪都拉斯比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，平均栽种高度为海拔1300到1500米。这支豆子是来自Edwin Ventura处理厂，也就是开篇提到的文图拉，他们处理豆子大多会先用10到12小时处理咖啡鲜果，再水洗干净，有点半水洗的感觉，所以整体豆子最容易捕捉到的特点就是有着温和果酸，口感饱满微甜。

每次我都形容治光师这个瓶子是“小药瓶”，是啊，我有病，这就是药了……还是灵丹妙药，包治百病！喝完就没烦恼了！

一般洪都拉斯咖啡豆以铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等豆种为主，这支豆子主要是卡杜拉和卡杜艾豆种，豆子整体豆型还是很饱满圆润的，而且每一颗的大小也差不多，品相还是不错的。

少数派一向推崇淡咖，所以他们的推荐粉水比例是1：18，我个人觉得还是要看豆子吧，以及你所想表达它的风味，由于都是浅烘焙的豆子，淡咖会让风味的层次递进更明显，也便于你感知每支豆子的不同。

我称量差不多14克左右的豆子，按照淡咖的比例冲煮差不多264克咖啡液，整体豆子研磨后的干香非常非常馥郁的感觉，很棒，带着蛮综合的果香。

冲煮后的咖啡液非常干净，没有喝凑近闻，也能闻到很不错的果香气息。

喝的时候会觉得带有果汁感，但果酸并不是很突出的那种，不会像耶加那种明亮果酸，洪都拉斯咖啡的果酸是有点若有似无的陪伴感，尾韵带有很不错的甜感，整体我觉得还是平衡中带有一点点与众不同，属于那种多次喝才会爱上的类型。

整体我会觉得这支豆子在浅烘焙状态下，果酸与甜感相得益彰，不管你是作为单品手冲，还是作为SOE出品意式咖啡，我相信都能得到蛮不错的口感体验的。