咖啡分布在赤道附近，热带和亚热带区域。广布于南美、中美、西印度群岛，亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。巴西咖啡产量占全世界第一位，约占30%;第二位是哥伦比亚，约占10% 。以中南美为中心占六成，其次是非洲、阿拉伯约占三成，其余的10%则分布于亚洲各多数岛屿。 咖啡所属科目：阿卡那科常绿灌木。 咖啡树的生长环境：一般种植在标高300-2500公尺左右的山丘斜面或有果树的农园中。遮阳树、香蕉树、芒果树、向日葵树等。

　　咖啡树的条件：阳光充足，雨水充沛，年降雨量为1500-2000公厘左右，平均温度为20℃左右，无温差、防寒、防干热风、防霜、防雪、防阳光直射时间长。 咖啡树的生长特点：野生的咖啡树可以长到8公尺左右，而农园中的咖啡树，为了保证咖啡豆的品质，且便于管理、采收，而将高度剪至二公尺左右，一般播种后3-5年开始结果，5-20年为采收期，一棵咖啡树约可结3-5公斤的咖啡樱桃，咖啡豆只占樱桃的1/5。