肯尼亚祈安布产区Kirura合作社咖啡豆特点

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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-04-29 11:44:24

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肯尼亚Kiambu Kirura

肯尼亚咖啡产区-基安布

Kirura是Kianmbu县最大的合作社Komothai的13个洗涤站之一。该地区是历史悠久的殖民时代咖啡馆，单一农民庄园和经营良好的合作社的拼贴画。联合种植者是山的肥沃土壤。肯尼亚，不懈的阳光和野花林立的道路最终通往附近的内罗毕。在这些条件下，Kirura脸上带着石头和热带水果的光芒。细腻的酸度，就像丰满的玫瑰果一样，使它成为一个活泼的杯子，无论以何种方式表现都很好：滴水或冰块。

Kirura咖啡工厂是Komothai FCS的一部分，位于Kiambu县。

区域土壤有很好的营养，有红色火山岩，黑色棉花和肥沃的土壤。每年900-1100毫米的年降水量确保土壤饱和度良好，年产量约为52公吨干净咖啡。在工厂（也称为湿磨机），樱桃被制浆和发酵约。 24小时。发酵后，将咖啡浸泡在装满水的罐中并在通道中洗涤。仍然处于洗涤状态，咖啡在P1（最重的羊皮纸），P2和灯（漂浮物）中分级，并且任何剩余的樱桃被移除并单独处理。咖啡在凸起的桌子上晒干，干燥可能需要3周时间。在晚上和最热的时期，羊皮纸被覆盖，以便干燥是均匀的。

与同一地区的其他工厂和庄园类似，这里有各种各样的本土遮荫树，该地区拥有各种野生动物，如羚羊，鬣狗，豪猪，松鼠，食蚁兽，猴子等等。

关于肯尼亚咖啡贸易

肯尼亚是一个强大的咖啡原产地，也是我们心中最珍贵的咖啡。最好的工厂和Estates的传统生产实践和对细节的关注有利于其他咖啡来源的质量，以及来自最佳批次的风味特征可以是崇高的。

肯尼亚在内罗毕拍卖会上也拥有世界上最透明和最严格的购买系统之一。内罗毕周围有许多组织良好，建立良好的庄园 - 但大部分供应来自农民组织成合作社，因为普通农民通常拥有0.5至3英亩的土地。根据肯尼亚的法律规定，必须将5英亩以下的农民组成一个合作社。

通常情况下，Coop社会可以为许多洗涤站提供服务 - 每个洗涤站都在那里为小农户提供服务，以便将咖啡带到mrket。向中间人出售樱桃是违法的，因此为了向农民提供资金，教育和提供投入和支持，有一群“市场代理人”在整个供应链中充当农民的代表。这些市场代理商作为干磨合作伙伴，并将通过拍卖系统带走合作伙伴的咖啡。市场代理商不能拥有咖啡 - 他们反过来收取合作伙伴的铣削服务费，以及咖啡出售后的一小部分拍卖价格。这些代理商是将农民与市场联系起来的非常重要的一步 - 因为他们的样品被传递给所有在拍卖中出价的出口商 - 他们和农民一起在拍卖时设定底价，然后与最终协商买方如果不满足此储备金。

肯尼亚约有15家真正活跃的出口商 - 但有60多家在拍卖会上注册。在每周拍卖之前，每个出口商将从10个活跃的市场代理商那里获得600多个批次。由于法律规定了每个小批量来自哪里的可追溯性 - 有经验的出口商知道代表哪个社会或工厂的哪个市场代理商将产生某些品质。

然后出口商在周二进行内罗毕拍卖，然后选择他们想要竞标的拍品，并与其他出口商竞争选择他们想要的市场。