肯尼亚Mtaro梦塔罗/蒙塔萝咖啡庄园介绍_肯尼亚精品咖啡品牌推荐

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-05-13 01:02:56


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

位于东非裂谷上的肯尼亚共和国,在人类学上被认为是人类的发源地之一。
 
除了沿海地带属平原地形,其余的国土多半都是海拔高度1500米以上的高原地形,东非裂谷把肯尼亚的高原切割成两半,除了让形成众多湖泊以外,也让肯尼亚境内的火山活动非常频繁。
 
肯尼亚这个国家对我来说,是个充满野性的自然国度。
 
与生俱来的自然环境,对于咖啡来说是个绝佳的所在,十九世纪时,肯尼亚开始种植波旁(Bourbon)种与印度的肯特(Kent)种咖啡,也引进了铁比卡(Typica)种的咖啡树进行栽种。但真正让人著迷的,反而是后来才出现的波旁种变种而来的SL-28与SL-34,这两支后起之秀不仅是肯尼亚拍卖会上的常胜军,也是精品咖啡迷们定义肯尼亚咖啡风味的标准。
 
蒙塔萝(Mtaro)庄园位于肯尼亚首都奈洛比(Nairobi)北方约四十公里的Thika区,这里的海拔高度、土壤与气候条件都非常适合咖啡树生长。庄园的名字由来很有趣,乃是以咖啡庄园用来引水灌溉的沟渠为名,在当地原住民的语言中“Mtaro”指的就是沟渠的意思。
 
他们采用合乎UTZ认证的方式进行咖啡栽种,对于农药使用控管严格,尽量减少在农业活动进行中产生对于自然环境的负面影响。对于病虫害的管理方面,他们利用“综合虫害管理(IPM)”的方式,来有效的减低病虫害发生的机会。对于水土保持方面,他们进行有计划的植林,配合其它水土保计的计划如覆盖作物来进行。
 
咖啡一年收获两次,分别在四到九月与十到十二月,采收的方式全以手工进行,能确保采收的咖啡成熟度达到最佳。处理方式采用肯尼亚擅长的全水洗进行,处理完的废水排入滤池中由土壤进行过滤,也将咖啡樱桃被去除掉的果肉拿来做为堆肥使用。
 
除了对自然环境的关怀以外,蒙塔萝庄园对于员工的照顾也可谓无微不至,在这里的员工享有良好的医疗照护、教育以及居住品质,并且由委员会透过沟通的方式来确保福利措施能确实被执行,让员工能没有后顾之忧的安心工作。
 
手上这把肯尼亚咖啡Mtaro,豆体又大又漂亮,我烘到一爆密集的尾段下豆,磨开来的干香气很精采,是带点柑橘香气的花香,也有著明显的水果调性。
 
第一种萃取方式,以85℃手冲,有著新鲜梅子、莓果类的果酸,随著温度变化的又带点花香果酸滋味让人觉得舒服极了,厚实的BODY也让我期待著摩卡壶的口感。
 
改以摩卡壶进行萃取之后,我发现果酸的口感变得更重一些,原本厚实的水果甜变得更扎实了,隐隐约约间还带点日晒豆的发酵口感,整体口感偏向中后段的表现,有著很不错的巧克力、可可、坚果类的口感。
 
Kenya  AA Mtaro Estate | 肯尼亚咖啡AA蒙塔萝庄园
 
产区:Thika
 
品种:SL-28
 
海拔高度:1500m
 
处理方式:水洗
 
相关认证:UTZ


END

 

2018-10-02 21:04:39 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录