印尼蒂乌丝Tiwus|印尼西爪哇咖啡|Bandung山区小农

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-02 13:10:14

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　　印尼西爪哇蒂乌丝Tiwus

产区：爪哇

　　处理方法：湿刨法

　　风味描述：有质地的层次变化，香气浓郁，口感厚实仍柔滑，带有热带莓果、红茶、太妃糖、可可风味

　　Java在印度尼西亚咖啡历史上占有领先地位。是因为早在1696年荷兰殖民时期，Bandung即是VOC（荷兰东印度公司）最初的咖啡种植区域。这里气候宜人，被誉为印尼最美丽的城市，有“爪哇的巴黎”之称，也是西爪哇省的首府，这意谓著，基础建设相较其他地区完善，由于日均温介于26至30℃，加上半水洗处理，口感浓郁仍带有清净的风味。

　　美丽的Tiwus 来自如画的Bandung山区的小农户，采收期为5-8月，新鲜的咖啡樱桃经过农民精心挑选分级，发酵后，利用水的浮力自然淘汰，洗净后分批小量生产；有质地的层次变化，香气浓郁，口感厚实仍柔滑，带有热带莓果、红茶、太妃糖、可可风味。

蒂乌丝Tiwus咖啡

　　身为印尼咖啡出口协会主席的穆里约诺7月19日在三宝垄说：“我们销售的有 3 种咖啡，即 Tiwus、perfecto及lestari咖啡。2年前我们已开始销售，不过我们仅在日惹及雅加达的Kedai Filosofi Kopi咖啡店出售，但今年我们开始向社会民众销售上述咖啡。”

　　他称，虽然还未列入特别的咖啡，但已逐渐倾向这种咖啡，咖啡味道也更稳定，如perfecto咖啡更倾向焦糖味道，而Lestari则有桔子味道。他说：“上述3种咖啡以咖啡籽的形态出售，并从印尼数个地区取拿优质咖啡。Lestari咖啡源自巴厘咖啡种植园，perfect咖啡源自Ijen，Tiwus源自西爪省咖啡种植园。”

　　此前，上述3种咖啡的每个月产量才达到200公斤至300公斤。但已广泛的销售市场来看，他希望能增加咖啡产量。全国民众能共享优质国产咖啡。