专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法，滤泡式（手冲）咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法压的顺口。通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度，用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。除了快速、方便、效果好，它的清洗保养方式也简单到让人吃惊–使用后的清洗时间只需要短短几秒钟。爱乐压还具有体积短小轻便、不易损坏的优点，相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。
与滴滤咖啡机不同的是，尽管浸泡时间很短，它能充分浸泡咖啡颗粒，而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力；它借鉴了法压壶的原理，但咖啡液体从器具底部经滤纸压出，使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细，咖啡与水的接触时间更短但压力更大，从而保证压出的咖啡饮品口感更丰富更柔顺却又不含一丝苦味。
将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖，润湿滤纸以更好地贴合盖子
将滤纸盖安置到滤筒上，然后竖立在坚固的杯子上
将两爱乐压专用量匙细研磨咖啡粉倒进滤筒
将80度热水缓慢倒进滤筒至刻度2
轻柔搅拌约10秒
湿润橡胶密封塞，将压杆插入滤筒里，轻缓下压约20s
一份双份意式特浓咖啡完成；
可依个人喜好制作成美式咖啡（加入热水），拿铁（加入热奶）
清洁和储存：
1. 取下盖子，推出咖啡粉饼，可以将其存放起来作堆肥和植物养料
2. 冲洗橡胶密封塞即完成
1.我该使用哪种研磨程度的咖啡粉呢？
我们建议使用细研磨，但比意式机稍粗
2.为什么推荐使用80℃的水冲煮咖啡？
从咖啡爱好者到咖啡专业人士，我们所有的品尝者都喜欢80℃。因为这个温度能冲泡出口味滑润丰富
咖啡，更热的水会增加苦味和酸味
3.我怎样才能将水加热到合适的温度？
将温度计插入水壶，一直加入至80℃即可；办公用的饮水机很可能80℃左右
4.在我搅拌前，有水从咖啡和专用滤纸中滴漏，那样有问题吗？
这很正常，不会影响出品。切记使用细研磨并缓慢加水，尤其在最初几秒，以便将咖啡粉弄湿
5.我按压的时候很费劲，这是为什么？
用力下压会压缩咖啡粉饼并阻碍水流。关键是要轻缓。轻缓将压杆压下约0.5CM,然后保持该压力，让压杆 逐渐下降到咖啡粉上，让滤筒内的气压发挥作用；如果轻缓压下还是有困难，可尝试较粗研磨或弄湿密封橡胶塞
AeroPress
爱乐压是AIRPOBIE公司于2006年推出的一种全新的咖啡制作器具，其发明人Alan Adler在美国和其它国家各拥有四十多项专利。 在全球范围都受到咖啡专业人士极力推荐！与滴滤咖啡机不同的是，尽管浸泡时间很短，它能充分浸泡咖啡颗粒，而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力。它借鉴了法压壶的原理，但咖啡液体从器具底部经滤纸压出，使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细，咖啡与水的接触时间更短但压力更大，从而保证压出的咖啡饮品口感更丰富更柔顺却又不含一丝苦味。 而且通过改变粉的粗细、浸泡时间、以及手动加压的速度等变量，变化出多种玩法，从而得到不同的出品口感，还可以用来作为冰滴咖啡的器具，尽情发挥你的创意！美国著名咖啡评测人、多本咖啡专著的作者肯尼戴维斯（Kenneth Davids）这样评价AeroPress爱乐压："如果正确使用，爱乐压可以制作出口感纯正的意式浓缩咖啡和美式咖啡，而它的价格仅为许多家用咖啡机的二十甚至三十分之一。" 位于美国咖啡业十分发达的华盛顿州的LOCALS ONLY COFFEE公司的八位评测人，试用后给出了最高的"五星"评定。
END
