世界上最好的咖啡|瑰夏咖啡|哥伦比亚圣阿博特庄园介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 16:58:21

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　　世界上最好的咖啡哥伦比亚圣阿伯特庄园瑰夏水洗

　　Colombia San Alberto Geisha washed

　　生产国：哥伦比亚 Colombia

　　豆种：瑰夏 Geisha

　　产区：优景地 Buenavista；奇昂迪 Qundío

　　农场：圣阿博特庄园 Hacienda San Alberto

　　农场主：Juan Pablo Villota

　　海拔：1600-1700米

　　处理法：水洗 Washed

　　采收时间：2017年

　　风味：紫罗兰、玫瑰、大吉岭茶

　　冲煮建议：手冲

　　Hario V60、Chemex、Bee House、爱乐压（Aeropress）、法国压、kokekaffe

　　建议水质：低矿物质的矿泉水（TDS小于200mg/L；150mg/L 最佳）

　　哥伦比亚圣阿博特庄园 San Alberto

　　圣阿博特庄园（San Alberto）原来叫做 La Alsacia，是现任庄主 Juan Pablo 的祖父购入之前的旧名。圣阿博特位于奇昂迪（Qundio），是一个非常美丽的咖啡园，可说是哥伦比亚精品咖啡的经典农场。奇昂迪在哥伦比亚中央盛产咖啡的心脏地带，安第斯山脉的山谷，可以看到不计其数大大小小的农场，形成哥伦比亚特有的咖啡之乡的景观。

　　这支咖啡来自圣阿博特庄园的核心地带，海拔 1600-1650米，得益于山谷来的暖风，这个区域气温稳定，庄园整体的海拔介于 1500-1800米之间，种植的咖啡品种有卡杜拉（Caturra）、卡斯提欧（Castillo）与瑰夏（Geisha），以及其他实验品种。采取的处理法是水洗，特别重视生态农法，已经取得 UTZ 与热带雨林（Rain Forest）认证。

　　出于对品质的要求以及对人工筛选的坚持，从樱桃采收开始，到最后生豆成品，圣阿博特的“精选批次”（Fine Selection Lot）历经一连串超过 5 次严格的筛选。不够成熟、密度太低、有瑕疵、以及最后借由杯测，将风味不佳的咖啡剔除。

　　Villota 家族拥用圣阿博特已经好几代了，采用法国葡萄酒的农法，把咖啡农耕的技术与制造推展到极致，机械式干燥与农场自建的实验室杯测，使得风味非常干净，结构完美。