世界上最好的咖啡|瑰夏咖啡|哥伦比亚 圣阿博特庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-03-29 19:13:39


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  •   世界上最好的咖啡  哥伦比亚 圣阿伯特庄园 瑰夏 水洗
     
      Colombia San Alberto Geisha washed
     
      生产国:哥伦比亚 Colombia
     
      豆种:瑰夏 Geisha
     
      产区:优景地 Buenavista;奇昂迪 Qundío
     
      农场:圣阿博特庄园 Hacienda San Alberto
     
      农场主:Juan Pablo Villota
     
      海拔:1600-1700米
     
      处理法:水洗 Washed
     
      采收时间:2017年
     
      风味:紫罗兰、玫瑰、大吉岭茶
     
      冲煮建议:手冲
     
      Hario V60、Chemex、Bee House、爱乐压 (Aeropress)、法国压、kokekaffe
     
      建议水质:低矿物质的矿泉水(TDS小于200mg/L;150mg/L 最佳)
     
      哥伦比亚 圣阿博特庄园 San Alberto

     
      圣阿博特庄园 (San Alberto) 原来叫做 La Alsacia,是现任庄主 Juan Pablo 的祖父购入之前的旧名。圣阿博特位于奇昂迪 (Qundio),是一个非常美丽的咖啡园,可说是哥伦比亚精品咖啡的经典农场。奇昂迪在哥伦比亚中央盛产咖啡的心脏地带,安第斯山脉的山谷,可以看到不计其数大大小小的农场,形成哥伦比亚特有的咖啡之乡的景观。
     
      这支咖啡来自圣阿博特庄园的核心地带,海拔 1600-1650米,得益于山谷来的暖风,这个区域气温稳定,庄园整体的海拔介于 1500-1800米之间,种植的咖啡品种有卡杜拉 (Caturra)、卡斯提欧 (Castillo) 与瑰夏 (Geisha),以及其他实验品种。采取的处理法是水洗,特别重视生态农法,已经取得 UTZ 与热带雨林 (Rain Forest) 认证。
     
      出于对品质的要求以及对人工筛选的坚持,从樱桃采收开始,到最后生豆成品,圣阿博特的“精选批次”(Fine Selection Lot) 历经一连串超过 5 次严格的筛选。不够成熟、密度太低、有瑕疵、以及最后借由杯测,将风味不佳的咖啡剔除。
     
      Villota 家族拥用圣阿博特已经好几代了,采用法国葡萄酒的农法,把咖啡农耕的技术与制造推展到极致,机械式干燥与农场自建的实验室杯测,使得风味非常干净,结构完美。

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2018-09-27 14:07:19 责任编辑:未知

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