• 　　与手冲不同，爱乐压是浸泡搭配压力的萃取方式。可萃取浓咖啡，容易清洁，操作也比较简单。

   

  　　爱乐压从何而来？

• 　　2005年，身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的Alan Adler，发现自己实在没有耐心使用麻烦的插电式咖啡壶，连花四分钟的时间手冲咖啡也不想，他于是东搞西搞设计出这个长相奇特，却可以快速泡出美味咖啡的器具，而且因为有一层滤纸，可以过滤多余杂质，做出风味干净的咖啡，而且不会像法式滤压壶杯底沉淀泥渣或是产生偏苦的口味。于是他决定正式量产，也成功地在咖啡爱好者间引发流行。

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  　　爱乐压的原理与构造

   

  　　爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及义式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。若使用更细致的咖啡粉并降低水量，也能做出不错的浓缩咖啡呢！

  
  

   

  　　其构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部份，需搭配滤纸或金属滤网使用，另外也会附上漏斗、量匙、搅拌棒等方便操作。咖啡爱好者间引发流行。

   

  　　你会爱上爱乐压的六个原因

   

  　　1.首先，比起其他冲煮方式，爱乐压平易近人许多。不像法式滤压壶最好使用锯齿式磨豆机以避免粗细不均影响口感；也不像手冲咖啡需要练习，你不需要任何特别技巧，只要倒水、按压即可！

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  　　2.它的售价一点也不贵，整组爱乐压加上一年份滤纸，300元左右就可入手。另有专用金属滤网用以代替滤纸，孔隙较大所以不会彻底隔绝咖啡渣，但细微残留反而产生更丰富的风味，还能节省成本兼顾环保。

   

  　　3.重量轻又耐用，塑胶材质不怕摔破，是旅行时的好选择。

   

  　　4.冲泡过程非常快速。不需要花很多时间浸泡或慢慢注水，只要水烧开了，大约60秒就可以泡好一杯咖啡。

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  　　5.爱乐压能泡出风味绝佳的咖啡，风味清楚干净。如果你对于品尝不同单品咖啡间有趣的风味差异有兴趣的话，爱乐压非常能够呈现咖啡的风味。

   

  　　6.最后，非常重要的，它的清洗方式简单至极。如果是法式滤压壶，还得挖出咖啡渣后再清洗残留物，爱乐压只需将滤盖转开就可以取出像粉饼般的完整咖啡饼，再简单冲洗一下就好了！

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  　　那么，爱乐压有缺点吗？

•   是的，它每次只能做一到两杯咖啡，因此不太适合为一大群人冲煮。当然它的外表一点也不诱人，不过这个像是医疗器具的塑胶管，有着奇特的魅力呢！

   

  　　爱乐压能够如此简单快速的泡出风味纯净的咖啡，实在令人跃跃欲试。然而，法式滤压壶也有着其独特丰厚的滋味，有些人还特别喜爱些许咖啡渣的口感；而如何提升手冲咖啡的技术，更是许多咖啡爱好者的共同目标；另外市场上什至出现了家用意式浓缩咖啡机。也就是说，各种咖啡器具并无优劣之别，呈现风味各有特色，个人偏好也不尽相同，或许你都该试试看，依着心情与需求可以随时选择专属于你的咖啡时光。

       

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  使用爱乐压制作咖啡时，用什么参数较好呢？
  
  1、水温：制作爱乐压咖啡的时候，水温可以从88℃-92℃不等，具体水温可以视豆子的烘焙程度以及您想表达的风味而定呢！
  
  2、研磨度：前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为跟平时手冲的研磨度差不多就可以了。如果研磨度比较细的，那么很容易就会被萃取出杂味，而且喝起来会有些细粉的感觉；而研磨度粗了，那么就容易带着尖酸，而且也会有萃取不足的情况出现。
  
  3、粉水比：1:15。如果粉水比例太小的话由于浓度高，味道太过集中就会比较难感受到咖啡的风味，而且容易出现尖酸；而粉水比例太大了则会萃取比较多的风味出来，使咖啡带着明显的木质的味道以及杂味。

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爱乐压冲煮教程