法压壶咖啡粉要怎么冲泡方法_法压壶咖啡怎么冲好喝

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡粉 > 2021-12-07 01:50:48


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这期我们来介绍下法压壶咖啡冲泡方法
 
法压壶又名法式滤压壶、冲茶器。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。
 
用法压壶冲咖啡的原理以及特点:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华,完成咖啡液的萃取。可以保留咖啡豆中的油脂成分,故而口感比较厚重,并且第一杯与第二杯之间存在奇妙的味道上的差别。
 
适用咖啡:浓淡口味均可的咖啡粉,单品拼配皆可,可以完整体现一支咖啡的各方面的特点。
 
研磨度及注意事项:粗颗粒状(白砂糖粒),因为不同的法压壶滤网开孔差距相对较大,所以不仅要尽量选择开孔大小适中的法压壶,同时亦应注意豆粉研磨过细不仅容易萃取过度,还容易造成咖啡液里有咖啡豆残渣,影响口感,切记。
 
法压壶咖啡冲泡方法操作步骤:
 
1.将法压壶和咖啡杯用热水温热。
 
2.拔出法压壶的滤压器。倒掉法压壶的水,在壶内放入适量咖啡粉。
 
3.将90-95摄氏度的热水慢慢冲入法压壶,用搅拌棒缓缓搅动,使咖啡粉与热水充分接触,均匀萃取,而后盖上盖子静置3—4 分钟。
 
4.将滤压器缓缓下压到底,使咖啡液与咖啡粉分离,保持下压状态时将咖啡萃取液倒入温过的咖啡杯中。
 
5.按个人口味酌量添加奶与糖。
 
PS:如果是单品豆推荐先品尝下不加奶和糖的的黑咖啡的味道,然后再按口味添加奶与糖。而且关于添加咖啡粉与水的量的问题推荐:如果使用的是350ml法压壶的话,使用16g咖啡粉,热水使用330ml;如果使用的是500ml的法压壶,使用24g咖啡粉,热水使用480ml。

END

 

2018-09-29 13:50:08 责任编辑:未知

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