专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
法压壶又名法式滤压壶、冲茶器。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。
用法压壶冲咖啡的原理以及特点：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华，完成咖啡液的萃取。可以保留咖啡豆中的油脂成分，故而口感比较厚重，并且第一杯与第二杯之间存在奇妙的味道上的差别。
适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉，单品拼配皆可，可以完整体现一支咖啡的各方面的特点。
研磨度及注意事项：粗颗粒状（白砂糖粒），因为不同的法压壶滤网开孔差距相对较大，所以不仅要尽量选择开孔大小适中的法压壶，同时亦应注意豆粉研磨过细不仅容易萃取过度，还容易造成咖啡液里有咖啡豆残渣，影响口感，切记。
1.将法压壶和咖啡杯用热水温热。
2.拔出法压壶的滤压器。倒掉法压壶的水，在壶内放入适量咖啡粉。
3.将90-95摄氏度的热水慢慢冲入法压壶，用搅拌棒缓缓搅动，使咖啡粉与热水充分接触，均匀萃取，而后盖上盖子静置3—4 分钟。
4.将滤压器缓缓下压到底，使咖啡液与咖啡粉分离，保持下压状态时将咖啡萃取液倒入温过的咖啡杯中。
5.按个人口味酌量添加奶与糖。
PS：如果是单品豆推荐先品尝下不加奶和糖的的黑咖啡的味道，然后再按口味添加奶与糖。而且关于添加咖啡粉与水的量的问题推荐：如果使用的是350ml法压壶的话，使用16g咖啡粉，热水使用330ml；如果使用的是500ml的法压壶，使用24g咖啡粉，热水使用480ml。
END
关注公众号，发送 125102 免费阅读全文
2018-09-29 13:50:08 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
