专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•       刚果咖啡风味特点

   

  　　刚果 基伍湖 索帕可第合作社 水洗 公平贸易

   

  　　Congo FTO Kivu Sopacdi Co-op washed

   

  　　生产国：刚果 Congo

   

  　　产区：基伍湖 Lake Kivu,东刚果 Eastern Congo

   

  　　合作社：Sopacdi Co-op

   

  　　生产者：5600 个小农

   

  　　海拔：1460-2000米

   

  　　豆种：波旁与波旁分支 Bourbon；Bourbon Derivatives

   

  　　处理法：全水洗 fully washed;日晒干燥 sundried

   

  　　认证：公平贸易认证 FTO;有机认证

   

  　　风味：柑橘干香、烤坚果与黑巧克力湿香、轻柔的红苹果甜、葡萄干、红糖、樱桃、明亮酸质、茶口感

   

  　　刚果 索帕克第合作社 （Sopacdi Co-op）

   

  　　这个批次的咖啡来自“促进咖啡行动与发展团结之农民合作社”（Solidarite Paysanne la Promotion de Actions Café et Development Integras Cooperative），简称索帕克第 SOPACDI。位于东刚果的基伍湖产区，数千个索帕克第会员，一起组成合作社，目标就是克服刚果民主共和国的政治经济不稳定的情势。

   

  　　结果是一个成功的故事，合作社成为刚果第一个取得公平贸易认证的单位，也赢得有机认证，他们产出的咖啡也在 1967 年拿到全国最高分。

   

  　　不但如此，合作社也证明了刚果女性的成就，有 20%的成员是女性。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com