爱伲庄园咖啡怎么喝_爱伲咖啡庄园瑰夏品种来历_云南爱伲咖啡故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡品牌 > 爱伲 > 2024-12-22 11:04:10


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  • 这些年普洱咖啡产业发展迅速,到目前为止,全市已经有超过一百个品种的咖啡在普洱大地上种植,这说来也是个非常神奇的现象。在普洱,能种咖啡的地方很多,从纬度上来说,云南、广西、海南、福建、台湾等几个省都属于同纬度,但中国咖啡50%集中在普洱种植,99%集中在云南,这就是咖啡在中国的特殊现象。其原因就是整个云南受印度洋孟加拉湾季风的影响,而中国80%的国土,气候受太平洋影响。这样的特殊气候造就了云南高海拔、低纬度的咖啡种植环境,这对咖啡种植是非常有利的。
     
    从2011年开始,爱伲庄园咖啡在星巴克的帮助下,从全球咖啡主产区引进了33个优秀咖啡品种,种植在爱伲庄园,经过五年的选育和种植,除了一两个品种严重不抗锈不适合种植被淘汰之外,到2016年这33个咖啡品种已经全部收获了,其中三个品种脱颖而出。除了两个品种是属于小品种,没有规模化产量,其品质、生长性、习性和产量方面的特性,都适合在爱伲庄园种植。
     
    这33个品种的样品寄到美国,咖啡界泰斗泰德•林格(Ted Lingle)分别为这三个品种打出85、86和87的高分。2015年12月至2016年1月间,国际杯品大师、法国人Jeremy  Wakeford受邀来到爱伲庄园,对这33个品种进行了整体品鉴,加上星巴克首席咖啡杯测师、一个英国人,这三个咖啡大师同时杯测出33个品种中的三个优选品种。而瑰夏咖啡就是其中之一,它被Jeremy形容为“如处女般纯净”。
     
    目前在云南大面积种植的咖啡品种是卡蒂姆,但云南种植出的卡蒂姆表现的品质却比其他国家要好,因此国外很多专家来普洱杯测品鉴后发现,普洱种植出的卡蒂姆咖啡,与其他国家的完全不一样。所有就有人建议,可以不叫卡蒂姆,而是另取一个名字。
     
    今天来到爱伲庄园,得到一个爆炸性的消息:瑰夏咖啡种植结出了硕果!这对普洱人、云南人、中国人来说,都是一个爆炸性的新闻,一个非常好的信息。
     
    瑰夏咖啡最早是在埃塞俄比亚的瑰夏山里发现的,在世界上的很多地方都种植过,最后在巴拿马的埃斯梅拉达庄园一举成名,连续五届获得咖啡界的世界冠军。换句话说,瑰夏咖啡就是皇帝型的咖啡品种,到目前为止没有超过它的新品种。爱伲庄园有这么大的勇气,把瑰夏咖啡从巴拿马引到普洱试种成功,而且得到国外专家非常好的评价,这对整个产业的发展都是非常可喜可贺的。
     
    瑰夏是1931年在埃塞俄比亚的瑰夏山里被发现的,发音同日文“艺妓(Geisha)”,又名“艺妓咖啡”。它从默默无闻到输出肯尼亚、浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,上世纪60年代辗转到巴拿马,之后一鸣惊人,连续多年拿下杯测大赛冠军,击败常胜军波邦、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等品种,也曾创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。目前,瑰夏在世界上很多地区都有种植,带着飓风般的威力席卷咖啡界。这场咖啡革命来势汹汹,让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后——牙买加蓝山和夏威夷可娜也退避三舍,它已经是精品咖啡中的新王者!
     
    爱伲庄园瑰夏来自巴拿马,2012年成功育苗,2013年6月移植,2015年产量已超过1吨。经过三年多对种植及初加工工艺的摸索,生豆品质已日趋成熟稳定。

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2018-09-27 12:31:28 责任编辑:未知

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