专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　　由于有国家的力量在背后的支持，肯尼亚的水洗阿拉比卡豆平均水平很高，被处理的相当的仔细。好的肯尼亚咖啡不但有和摩卡一样带劲的酒酸，刺激舌头的两侧，它甚至拥有摩卡欠缺的丰厚质感，在非洲咖啡中，它最能冲煮出一杯均衡的咖啡。
   
  　　肯尼亚种植的是高品质的阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。
   
  　　肯尼亚咖啡是以“颗粒大小”为主，“杯中品质”与“重量”为辅作为分级依据。肯尼亚咖啡豆分级说明：
   
  　　AA Plus (AA+)杯中品质（风味、口感）特别优秀的AA级
   
  　　AA颗粒大小(Screen Size) 17——18大小
   
  　　AB颗粒大小(Screen Size) 15——16大小，占产量大多数
   
  　　C颗粒大小(Screen Size)比AB小者
   
  　　TT从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子
   
  　　T从C级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子
   
  　　E Elephant Bean两豆合一的大型异变豆,又称象耳豆Elephant ear
   
  　　UG不符合以上标准者
   
  　　PB圆豆Peaberry,以外型分类,与风味重量无关
   
  　　M'buni (Natural)非水洗处理的最低等级豆，仅供产地内需市场。
   
  　　前街咖啡建议肯尼亚咖啡冲煮参数：
   
  　　V60/91℃/1：15/时间两分十五秒

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com