卢旺达咖啡|卢旺达咖啡豆特点|卢旺达AA水洗豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-04 16:52:13

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卢旺达咖啡豆卢旺达AA水洗

　　干香：坚果杏仁甜香、花果香、芒果香、甜味明显、莓果酸香

　　湿香：莓果香、香料焦糖甜、柑橘类香气、精油香

　　啜吸：啜吸时口腔的味道十分丰富而饱满、柑橘酸香优、油脂感相当浓郁、莓果味、焦糖甜味很明显、鼻腔的香气很丰富、复杂度的与酸甜变化很特别。

卢旺达为东非洲一内陆小国，它拥有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁种，卢旺达境内处处可见种植优质咖啡豆。据说咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，咖啡蓬勃发展但不像其邻近国家有集中拍卖制度，农家合作社可以与买家直接做买卖。传统上，卢旺达的咖啡是输往欧洲经由乌干达经由肯尼亚的 Mombasa港出口，过去十年，由于内战跟种族屠杀，导致卢旺达的高级咖啡无法输出，因此栽种咖啡锐减1994年的种族大屠杀夺走了近50万条人命，也使咖啡豆种植的知识技术几乎绝迹，战后，在美国的援助与部份国际组织的协助下，才逐渐恢复元气开始栽种。由于战乱与屠杀，悻存的小咖啡农中，有很高的比例是妇女甚至是寡妇，当能收到这些小农、或是庄园合作社所生产的A级卢旺达咖啡，内心的感动其实很难形容，尤其她的风味丝毫不比肯尼亚拍卖竞标豆或耶加雪菲逊色，甚至，有她独到值得细细品味的迷人处…

非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是卢旺达咖啡的第一印象。

　　因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长，卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的，尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度。