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• 寒风刺骨仿佛是昨日的事一般，在这个四月我们已经能感受到夏天的脚步正渐渐逼近。说起夏天，你能想到的只有冰美式，冰拿铁？太单调了吧！一定要来一杯氮气咖啡才是正经事！没错，就是星巴克刚刚宣布今年回归的人气产品“气质 冷萃咖啡”。绵密顺滑的口感，再加上跳跃的小气泡，除了暑气全消之外还多了分幸福的感受！
   
  只知道星巴克有卖？健力士才是氮气咖啡的启蒙
   
  自2016年，以连锁店形式席卷全球的咖啡巨头星巴克宣布新增冷泡咖啡，推出氮气咖啡至今，氮气咖啡首先出现在西雅图的超级旗舰店“咖啡烘焙坊”，随后迅速扩张至旧金山、纽约、洛杉矶等美国七大城市，成为门店内销量最好的一款饮品。
   
  虽然氮气咖啡风潮被星巴克推向高潮，可氮气咖啡的概念却并非来于星巴克，美国俄勒冈州波特兰市Stumptown Coffee Roasters的美食科学家内特·阿姆布鲁斯特（NateArmbrust）曾预言了此类产品必将诞生.他认为,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡饮品必将成为市场主流。随后，为氮气咖啡的实现做了无数实验，终于在Guinness的启发下（健力士—来自爱尔兰Arthur Guinness Son & Co.其使用氮气制作啤酒，形成的小气泡会在顶部形成绵密的泡沫层，并且让啤酒的香气和口感能够完美体现），通过时间与压力的调整，在2013年证实了其想法的可行性，并引起了不小的轰动。
   
  充入氮气的咖啡会让你想到啤酒，绵密的泡泡翻腾着向上，好似让杯里咖啡灵动了起来，口感有类似奶咖的醇厚感，顺滑细腻却没有牛奶的味道，人类认识咖啡的长久岁月里，玩出的花样数不清多少，然而氮气咖啡的盛行与他完美的保留咖啡风味，提升口感和完美的视觉诱惑力是密不可分的。

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