单品咖啡豆推荐|布隆迪 帕恩甲处理厂 玛尔达第峰 微批次

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 22:24:47


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  •   单品咖啡豆推荐--日晒 红樱桃  水洗 花蝴蝶


      布隆迪
     
      帕恩甲处理厂 1750M 玛尔达第峰微批次
     
      Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Mardadi 1750m
     
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      风味描述
     
      梅子与黑李的甜美香气,入口榛果糖浆、青茶、无花果等的风味,黑巧克力、烤杏仁与迷迭香的尾韵,风味复杂层次多变。
     
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      咖啡档案
     
      国家 布隆迪
     
      产区 卡扬札省
     
      海拔 约1750米
     
      处理方式 水洗
     
      品种 Bourbon
     
      得奖 【COE 冠军处理厂】
     
      苦味  ●●●○○
     
      果酸  ●○○○○
     
      甘甜  ●●●○○
     
      香气  ●●●●○
     
      余韵  ●●●○○
     
      咖啡故事
     
      卡杨札省位于布隆迪北边,地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。
     
      卡杨札省能够生产区优质咖啡,全靠两个主要原因:一、高海拔的气候环境,二、良好的水洗处理厂制度及设备。
     
      坐落于Mpanga Hill的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。
     
      帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地--马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立于2009年,并于2010年开始营运。
     
      SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资,且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验,也同时获得担任Bwayi和Kiryama的处理场管理人。
     
      SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩,并同时在布隆迪CoE卓越杯中,获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣!
     
      虽属SEGEC旗下的处理厂,但帕恩甲处理厂,也秉持著同样原则“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃,厂内的处理设备有:450个干燥棚架、六部去果皮机器,以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则品质至上,该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。帕恩甲处理厂在2014年于布隆迪22个水处理厂当中排名前五名,可见数字会说话,其品质不用敖述。
     
      帕恩甲处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后,就会被移往阴凉处预先去果皮,以保护咖啡受到阳光的直接照射。
     
      接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上,并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中,咖啡的外皮是完好无缺的!


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2018-09-11 14:08:33 责任编辑:未知

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