埃塞俄比亚咖啡|
单品咖啡豆推荐--
日晒 红樱桃
Ethiopia SFP Suke Quto/Tade GG Farm BunaSadi Washed G1 by Tesfaye Bekele
埃塞俄比亚 古吉G1 苏克库托庄园 波纳莎蒂三重奏 水洗
2015年1月 Coffee Review 95分,年度第五强
2017年东非咖啡协会Taste of Harvest 6国竞赛总决赛第三名
杯测风味:
磨开是香甜的花香与杏桃干香,
啜饮时有鲜 明的水蜜桃、蓝莓与茉莉花,
伴随著柠檬皮、 柑橘、佛手柑与香草,
质地扎实饱满、口感 滑顺、余韵丰富细致绵长,
温度降低后的茉 莉花香与蜜桃风味更加突显,
让人联想到和 歌山水蜜桃般浓郁多汁的甜蜜滋味。
苏克库托庄园由庄园主Tesfaye Bekele于2005创立,从一开始的五公顷,
在十数年间胼手胝足的努力之下,不仅坚守品质而名气渐盛,
庄园也渐渐扩大为两百公顷颇具规模的中大型庄园。
因为其坐落于古吉的苏克库托,故习称为苏克库托。
近年来,由于庄园面积已达法定规模可以自行出口咖啡而不用透过ECX,
庄园主设立的出口公司为Tade GG,
故咖啡界有时亦会以这个华语圈可
能会发出会心一笑的可爱名字称呼这个庄园所出产的咖啡。
苏克库托选定的位子位于古吉的精华夏奇索产区(Shakisso/Shakiso) ,
离首都阿迪斯阿贝巴约五百多公里。
古吉产区的位子其实就在耶珈雪啡的东侧,
但紧邻耶珈雪啡的部分是罕贝拉(Hambela)产区,如果要前往夏奇索,
一般并不穿过耶珈雪啡,
而是由首都南行约六个小时之后到达 Yirga Aleam镇,
舍弃右侧前往耶珈雪啡产区的道路,弯进左方的82号公路,
一路往东南方前进,
大约再四个小时终于可以抵达夏奇索(N 5°46'21" E38°54'9",海拔约1730m)。
苏克库托位于夏奇索镇的西南方直线距离约12公里处,
从夏奇索镇出发必须先往南绕过一个非常大的金矿遗址,
大约要一个小时才能抵达。
古吉产区在历史上最有名的经济活动是金矿!
而且主要的金矿产区Kibre Mengist就在夏奇索镇东北方附近,
在附近寻豆上上下下穿越山岭,不乏穿过矿区的机会,
或是经过溪流淘金的遗迹,真金白银的黄金采矿业,
与咖啡黑金今昔对照,饶富趣味。
Buna在
埃塞俄比亚是咖啡的意思,Sadi则是欧若莫语(Oromifa)三的意思,
合起来就是咖啡三重奏,不言可喻,
指的是咖啡的三种处理法:水洗、日晒及蜜处理。
水洗及日晒的埃塞俄比亚豆我们都非常熟悉了,
但令人期待的蜜处理也就是在单一农场下才有实现的可能性。
说白一点,ECX只有水洗与日晒的分类及分级,蜜处理如果送进ECX,
在埃塞俄比亚庞大的咖啡产业链以及或许有些官僚的系统中,
可能要归类在那一个类别都不知道。