埃塞俄比亚咖啡|手冲咖啡用什么咖啡豆|耶加雪菲洁蒂普水洗G1

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-03-29 04:20:36



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           埃塞俄比亚|耶加雪菲|洁蒂普|水洗 G1
     
      Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Washed G1
     
      
     
      □产区:.基迪欧(Gedeo)/洁蒂普(Gedeb)
     
      □生产者:当地小农
     
      □海拔:1900——2000m
     
      □品种:当地原生种
     
      □处理法:水洗
     
      □等级: G1.
     
      □风味叙述:鲜花,甜柑橘,柠檬,香吉士,甜感,层次细腻丰富…
     
      □整理一下,厘清一下,说一下‘耶加雪菲(Yirgacheffe)’…

     
      ‘耶加雪菲(Yirgacheffe)’这名词在国际咖啡市场中如雷贯耳,这十几年确实抢尽风头,多数人普遍(或约略)知道耶加雪菲咖啡豆产自埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)区当中的耶加雪菲镇,而在耶加雪菲之后总还会接一个类似地名的名词,例如瓦娜果(Wenago),碧洛亚(Beloya),艾迪朵(Idido)…等等。根据经常往返产区的专业寻豆人(或专业采购人士)的解释,这其中有不少模糊标示,有不少位阶错置,有不少以讹传讹…
     
      根据Linking Coffee相关公开资料显示,要厘清这行政位阶的关系是需要下点功夫做功课,否则连不少上游的生豆进口商都有”搞不清楚”的情况。
     
      Linking Coffee说,要弄懂这些,得先了解埃塞俄比亚行政区划的四个阶层结构:
     
      省(Provine)-区(Zone)-乡/镇(Woreda)-村/社(Kebele)
     
      而我们耳熟能详的‘耶加雪菲(Yirgacheffe)’,根据埃塞俄比亚官方所规范的法定产区是分布在两个区(Zone),总共有八个乡镇(Woreda):
     
      基迪欧区:Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb
     
      波莉娜区:Abaya,Gelena
     
      因此,耶加雪菲/洁蒂普(Gedeb)这款豆子,系指产自基迪欧区(Gedeo Zone)洁蒂普镇(Gedeb Woreda)的咖啡豆。其位阶与柯契尔(Kochere)相同,并非科契尔镇底下的一个小村,因为科契尔镇所辖25个村社当中确实没有洁蒂普Gedeb.(台湾部分豆商或咖啡业者偶而出现错置)
     
      根据Linking Coffee的说法,错置情形也是可以理解,毕竟洁蒂普的所在位置确实偏远,距离最知名的耶加雪菲镇上,至少还有40公里的路程,但那也仅是抵达洁蒂普镇上而已,
     
      如果要深入到沃卡。萨卡罗(Worka Sakaro),哈洛。巴瑞提(Halo Bariti),班可。果丁丁(Banko Gotiti),班可-达哈图(Banko Dahato)…等村庄,还得再走十几公里的泥巴路,确实不易抵达。
     
      整个洁蒂普(Gedeb)区域海拔至少都有1950米,咖啡园位在2000——2200米的海拔都还算是较低的,这里有不少咖啡树是种植在2200——2400米的山坡地,这样的超高海拔生产的咖啡豆当然傲视整个耶加雪菲产区。
     


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2018-09-10 15:22:21 责任编辑:未知

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