有很多朋友买到咖啡豆，因为存储不当而导致咖啡风味快速流失。所以今天给大家说说在家里如何存储咖啡豆，才能使咖啡豆的风味流失的慢一些。
首先说明一点，对于烘焙好的咖啡豆来说，保质期其实不太重要，因为都很长，保鲜期才是我们应该注意的。至于咖啡粉的话，额，好像没什么办法延长保鲜期，为了喝好咖啡，还是现磨吧。
●新鲜烘焙好的咖啡豆，随着时间接触氧气而产生氧化作用，所含的油质劣化，芳香味亦逐渐挥发，经过温度、湿度、日照等保存环境而加速老化。
在咖啡豆与空气接触的同时，其风味就开始流失，一颗完整的咖啡豆与空气接触的面积有限，但咖啡豆研磨后形成粉沫状，与空气接触的面成千倍放大，也就有无数个面与空气接触，使其风味急速流失，通常磨粉后十五分钟内应进行萃取工作。所以，在制作咖啡时，尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。千万千万千万别买直接磨粉的咖啡，重要的事情说三遍。
因此，为了延长咖啡豆的保鲜期，如何包装保存咖啡豆就成了一个专项工作。
咖啡豆在烘焙过后会逐步释放出二氧化碳，通常刚烘培后的咖啡豆是不能喝的，因为含有大量二氧化碳与烘培产生的烟火杂味，所以需要养豆，一般是根据不同的烘培度来确定养豆时间，烘培度较浅养豆时间短，烘培度较深养豆时间长，一般是七天左右养豆时间比较合理，咖啡豆的风味在七天到十天左右达到品鉴最佳时间，风味不断发展，在一个月后会逐步降低，所以我们推荐新鲜烘培的咖啡豆在一个月内喝完，最好不要超过两个月，不会坏，但是香味会越来越淡。
因此，咖啡的包装是根据烘培后的特性来设计。包装除了应避免与空气接触氧化外，还需处理咖啡豆产生的二氧化碳，当然与食品接触的安全性必须是放在首位的。
咖啡豆的敌人是：氧气，潮湿，温度，光照，所以保存的关键是：密封、避光、防潮、排气。
基于以上理论原则，那我们在保存咖啡豆的容器方面需要选择合适的器皿。
下面说几种常见的咖啡豆保存方法：
●原包装袋保存
现在大部分咖啡豆采用的是内衬食品接触级铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。
取出咖啡豆后立即密封袋口，并尽量挤出袋内多余的空气，尽量减少咖啡豆与空气的接触（袋子上有单向排气阀，只能出气，不能进气），密闭后放在常温阴凉干燥处保存。其实原包装袋保存效果很不错的，建议家用的情况就使用原包装袋就好。
●密封罐保存
使用密封罐保存咖啡豆也是一种不错的方法，但要注意一下，密封罐的质量一定要好的，如果是质量太差的还不如使用原包装袋，还有一点，不要为了所谓的美观购买透明的罐子，光线能提高咖啡氧化的速度，建议不要购买透明的。有些商用咖啡厅之类的使用环境，蛮多人会使用大的透明的密封罐，这个具体对待，因为透明罐直观可以看到烘培好的豆子，商业环境有助于消费者选择，另外咖啡厅豆子用量大，所以这个就根据使用量来确定，几天就能用完一罐的那也不存在延长保鲜期的考量了。
●真空罐保存
真空罐可以将罐内的空气抽光，形成真空状态，真空状态没有氧气和水汽，是存储咖啡豆的不错的方法，但要注意，这种方法也是只能延缓咖啡豆的保鲜期，并不能保证咖啡豆长期是新鲜的，市面上的真空罐越来越多，价格也越来越便宜，质量良莠不齐，还是要选择质量靠谱的，质量差的还不如原包装来的好。这个就推荐家用，喝的比较慢的，一袋超过两个月才能喝完的朋友可以考虑。
●冰箱保存
冰箱里的低温可以减缓咖啡的氧化反应，是不错的储存地方，但冰箱内的环境有不少状况，设法排除才能有效的保存咖啡豆，否则会适得其反。使用冰箱保存咖啡豆，必要性不大，比较麻烦，如果非要使用冰箱保存，请注意以下几点：
1. 不能放在保鲜层，要放在冷冻层。保鲜层虽然也是低温，但湿度太高，不利于豆的保存，冷冻区域有更低的温度和非常低的湿度，潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大。
2. 密封的要好，如果密封性不好，冰箱中的湿气会进入包装内部，影响咖啡豆的保存；还有一点，我们知道，咖啡豆是很容易吸味的，如果密封不好，冰箱里的各种气味被咖啡豆吸收，那这些咖啡豆也可以说是废了。所以，还有人用废掉的咖啡豆来吸附冰箱内的杂味，效果相当不错。
3.咖啡豆刚从冰箱拿出时，因为豆子的温度太低，会凝结空气中的水汽，在表面形成小水珠，经研磨后，这些水珠会将咖啡粉结成块状，造成冲泡不均匀的情形，所以，咖啡豆从冰箱取出后，取出一部分迅速的研磨及冲泡咖啡，其他的立即放回冰箱。
4.咖啡烘焙之后，其内部的发展仍在进行中，如果是太新鲜的豆子放进冰箱里，反而会停止风味的发展，建议将您的咖啡豆在适当的环境下保存几天，待其风味发展完成，再放入冰箱。
除非是确定比较长时间的出差或者短期不饮用的情况，咖啡豆我们都是不建议放入冰箱的。
以上的一些方法都是只能适当延长咖啡的保鲜期，并不适合太长时间保存，所以建议各位咖友买咖啡豆的时候一次不要买太多，喝完或快喝完的时候再买，这样比较好一点。新鲜豆子一个月内喝完，尽量不要超过两个月啊，新鲜才是咖啡豆的生命。
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