专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 家用咖啡豆推荐：咖啡豆没牌子，看产地还有烘焙。新鲜度也非常重要，淘宝能买到不错的豆子么，当然能了，口味、价格，按自己的口味和需求以及预算来走。淘宝也有不错的卖家，有著家里不具备的大型烘焙设备，挑选店铺时详细看看使用的烘焙设备和豆种即可。从，拼配豆逐渐进阶至竞标豆，可以尝试不同的品种来确定自己喜欢的口味，当然想体验下烘豆乐趣的也可以选择网上购买烘豆机与生豆自行烘焙。豆子一般要求在1个月内消耗完，别一下子买太多，快喝完了再买。开包后放在有橡胶垫圈的金属密封罐里保存较好。
   
  有很多朋友买到咖啡豆，因为存储不当而导致咖啡风味快速流失。所以今天给大家说说在家里如何存储咖啡豆，才能使咖啡豆的风味流失的慢一些。
   
  首先说明一点，对于烘焙好的咖啡豆来说，保质期其实不太重要，因为都很长，保鲜期才是我们应该注意的。至于咖啡粉的话，额，好像没什么办法延长保鲜期，为了喝好咖啡，还是现磨吧。
   
  新鲜烘焙好的家用咖啡豆，随著时间接触氧气而产生氧化作用，所含的油质劣化，芳香味亦逐渐挥发，经过温度、湿度、日照等保存环境而加速老化。
   
  在咖啡豆与空气接触的同时，其风味就开始流失，一颗完整的咖啡豆与空气接触的面积有限，但咖啡豆研磨后形成粉沫状，与空气接触的面成千倍放大，也就有无数个面与空气接触，使其风味急速流失，通常磨粉后十五分钟内应进行萃取工作。所以，在制作咖啡时，尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。千万千万千万别买直接磨粉的咖啡，重要的事情说三遍。
   
  因此，为了延长咖啡豆的保鲜期，如何包装保存咖啡豆就成了一个专项工作。
   
  咖啡豆在烘焙过后会逐步释放出二氧化碳，通常刚烘培后的咖啡豆是不能喝的，因为含有大量二氧化碳与烘培产生的烟火杂味，所以需要养豆，一般是根据不同的烘培度来确定养豆时间，烘培度较浅养豆时间短，烘培度较深养豆时间长，一般是七天左右养豆时间比较合理，咖啡豆的风味在七天到十天左右达到品鉴最佳时间，风味不断发展，在一个月后会逐步降低，所以我们推荐新鲜烘培的咖啡豆在一个月内喝完，最好不要超过两个月，不会坏，但是香味会越来越淡。
   
  因此，咖啡的包装是根据烘培后的特性来设计。包装除了应避免与空气接触氧化外，还需处理咖啡豆产生的二氧化碳，当然与食品接触的安全性必须是放在首位的。
   
  咖啡豆的敌人是：氧气，潮湿，温度，光照，所以保存的关键是：密封、避光、防潮、排气。
   
  基于以上理论原则，那我们在保存咖啡豆的容器方面需要选择合适的器皿。
   
  ●家用咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品家用咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亚AA咖啡、巴拿马花蝴蝶咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com