乌干达精品咖啡-Sipi Falls锡皮瀑布咖啡豆风味?Sipi Falls咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:26:48




专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   乌干达精品咖啡-Sipi Falls锡皮瀑布咖啡豆风味?Sipi Falls咖啡计划是什么?
     
      古代咖啡被当作乌干达战士进入战场前必须要咀嚼的,因为战士相信会带给他们勇气与胜利,现今科学证明这是咖啡因作祟的关系。Sipi Falls瀑布源自于是额尔贡山是乌干达的美丽地标,许多人认为额尔贡巨大的山势代表过去可能曾是非洲最高的山。
     
      Sipi Falls瀑布咖啡计划由卡瓦贡于1999年发起,目前有约5000个小农参与,涵盖2000公顷的面积。Sipi Falls瀑布源自于是额尔贡山是乌干达的美丽地标,许多人认为额尔贡巨大的山势代表过去可能曾是非洲最高的山。嬉皮瀑布咖啡计划由卡瓦贡于1999年发起,目前有约5000个小农参与,涵盖2000公顷的面积。
     
      在卡瓦贡所提供训练、幼苗等服务协助下,咖啡农改善农艺的品质良率也增加了收成的数量,为家庭带来更多收入。
     
      遮荫树的间种为咖啡树提供了树荫,也为农民提供了食物。
     
      在卡瓦贡所提供训练、幼苗等服务协助下,咖啡农改善农艺的品质良率也增加了收成的数量,为家庭带来更多收入。
     
      遮荫树的间种为咖啡树提供了树荫,也为农民提供了食物。#
     
      乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,几乎所有的行政区域都种植咖啡,它是世界上第十大生产国,可是普遍上大家对它都不大认识,因为品质与其他东非豆有点差距,因为咖啡采收以后地形困难道路建设落后,往往送到处理厂豆子已经发酵臭掉了,直到1990战争停止乌干达开始发展交通运输,咖啡成为这个内陆国家最重要的农产品。
     
      咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡,分级与肯尼亚相同以AA等级为最佳,2012直达咖啡新一季引进由布吉森(Bugisu)产区出产云瀑农场(Sipi Falls)的咖啡等级为AA,是乌干达最著名的传统阿拉比卡豆。
     
      Property Characteristics:农庄特征
     
      Farm农庄: Sipi Falls Coffee云瀑农场
     
      Name 名称:Sipi Falls AA
     
      Grade等级:AA
     
      Country国家: Uganda乌干达
     
      Region:Mt Elgon
     
      City 城市:Sipi
     
      Altitude海拔高度:1,400——1,900米
     
      Farm Size农场规模:小面积种植的小咖啡农
     
      Harvesting Method:Hand picked 以手工采收
     
      Coffee Characteristics:咖啡特性
     
      Variety品种:   Bourbon波旁SL14, SL28,
     
      Processing System处理法: Full Washed 水洗法于非洲高架棚上晒干
     
      aroma香气/flavor风味: 肉桂, 茴香, 胡椒, 包种茶, 谷物香, ,蜂蜜, 巧克力, 红糖
     
      酸质: 柠檬酸, 葡萄柚, 是传统有厚度粗质的酸, 不明亮的酸
     
      complex 复杂度与other其他: 清新味道, 味道强, 厚实的口感, 有原始咖啡的味道,覆盆莓、耶子糖黑巧克力、柠檬香气、椰子糖、甘蔗、芒果、黑糖
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:KONO滤杯
     
      水温:88度
     
      研磨度:小富士研磨度4
     
      冲煮手法:水粉比1:14,17g粉,第一次注水25g水量,进行30s闷蒸,第二次注入至238g水量,萃取时间2:30秒左右
     
      分析:KONO杯底端的肋条并不是很多,滤纸紧贴在滤杯上,达到限制气流的目的,这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间,保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取,提升了醇厚的口感,让味道更佳集中。
     
      风味:均衡度高,干净,口感厚重扎实,尾韵持久黑巧克力味。

 

 

2018-09-05 17:24:13 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录