埃塞俄比亚耶加雪菲|沃卡合作社|酵母水洗处理法|G1单品咖啡豆风味推荐

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-06 00:26:04


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           Ethiopia  Sidamo Werka Cooperative Washed G1

     

      埃塞俄比亚咖啡 水洗  沃卡合作社 酵素发酵处理法

     

      风味叙述:

     

      柠檬、葡萄柚香、柑橘的甜感、

     

      香草荚香甜,迷人的野姜花香气,

     

      淡淡的酒香,细致优雅、花韵绵长。

     

      沃卡合作社即隶属于YCFCU合作社联盟组织

     

      (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下。

     

      成立于2005年,

     

      沃卡合作社位于耶加雪啡产区内一个偏远的地区,

     

      距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远,

     

      联外道路状况不佳,

     

      自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路。

     

      合作社由305名农民所组成,

     

      种植面积约763公顷,年产量近460吨,

     

      属于规模较小的农民合作社。

     

      因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,

     

      沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

     

      埃塞俄比亚咖啡栽植半数以上属于Garden Coffee型态,

     

      庭院咖啡如其文义,

     

      咖啡小农在自家后院小面积的栽植咖啡,

     

      平均每户栽植面积0.5——1.5公顷,

     

      以咖啡为主要的经济作物,

     

      此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。

     

      每个农户不仅在粮食上自给自足,

     

      同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。

     

      这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园,

     

      使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同,

     

      具有相当的独特性。

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2022-06-30 10:21:51 责任编辑:未知

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