冰滴咖啡制作小技巧：如何选择冰滴咖啡豆

冰滴咖啡制作小技巧：如何选择冰滴咖啡豆_冰滴咖啡的温度多少

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 冰滴咖啡 > 2024-12-22 10:42:42

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今天跟大家分享一些冰滴咖啡的小技巧！

1、如何选择冰滴咖啡豆。

咖啡豆其实决定了制作出来咖啡豆的风味、很多人习惯了咖啡是苦的、特别是爱喝某美国连锁咖啡店咖啡的同学。如果你已经习惯喝苦味的咖啡建议您可以先试试看冰滴的曼特宁、他可以让您在很快的习惯跟品尝出冰滴跟您现在喝的咖啡的差异。之后您可以开始尝试一些例如耶加雪菲之类的豆子、他带著特别的香气与果酸的味道、值得作为入门精品咖啡的推荐。另外一般我们建议使用中度烘焙或者是深度烘焙的咖啡豆。

2、研磨豆子。

豆子的研磨程度跟出来的风味也有关系、一般建议冰滴使用中度研磨的咖啡豆、太细容易过萃而产生苦涩的味道。

3、水粉的比例。

一般来说我们建议使用1:12的水粉比例作为开始、也就是25克的咖啡粉配上300cc的水、但是随著自己需要喝的咖啡风味可以在这个基础上作为调整。

4、滴之前请先润湿咖啡粉、另外记得在咖啡粉上放片滤纸。

润湿咖啡粉可以让萃取前粉就是处于水饱和的状态、这样方便滴萃咖啡、另外记得在粉上放片滤纸、这片滤纸可以让水滴均匀的散布在咖啡粉上面、要不然出品的咖啡可能会偏淡喔。

5、冰滴咖啡需要发酵才能达到最佳风味。

一般来说刚做完的咖啡味道好像没有打磨过的水晶、你会很明显的直接尝到豆子本身的风味、但是如果冰滴咖啡经过一段时间（建议24-48小时）的发酵、可以放在冰箱当中进行。咖啡的味道会变得更滑顺、跟厚实、同时刚滴出来的咖啡酸味会偏重、发酵之后会变得更圆润、酸味会降低些。我们甚至有朋友放到96小时再喝、只能够说他很会忍！

6、Dripo只是个工具、做出您喜爱的口味才重要。

有朋友喜欢喝冰滴咖啡的原味、有人喜欢冰滴完加糖加奶、都不是问题、重点是您能够品尝到您爱的咖啡、甚至有朋友喜欢用冰滴做完之后再加热水成热咖啡喝、这样虽然是热咖啡、但是萃取的过程不同、仍旧保持些冰滴咖啡本身的优点。

这样、您有更了解了嘛？

冰滴咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的单品冰滴咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80——90元左右。按照每杯冰滴咖啡200毫升，粉水比1：10来计算，一包可制11杯咖啡，每杯冰滴咖啡仅需要8、9元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。