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• 烛芒是我最惊艳的咖啡之一，好喝到颠覆对日晒非洲豆的想像。入口那一瞬间，微酸的口感，酸的顺口，果香的味道充满嘴巴，真是赞啊——约莫5分钟咖啡稍凉，酸度更加名显，层次感丰富！咖啡的温度竟然让口感风味有这么大的变化！
   
  这是个很有意思的名字——烛芒，这个在毛竹眼中颇具东方古典韵味的名字，实际上是个音译词。它的原名——“Drima Zede”，在当地方言中是“Best Approach”（最佳）的意思，并没有像中文名那么蕴藉。
   
  同为埃塞俄比亚原生种，这支烛芒产自西达摩海拔1750-2000米的区域，松软肥沃的土壤，适宜的温度、湿度、雨量、雨期等，综合成为了实现烛芒上乘品质不可或缺的因素。
   
  作为一支日晒的西达摩，烛芒还能达到近乎水洗的纯净度，著实是令人觉得惊艳！
   
  一般来说，日晒处理法能较好地突出豆子本身的甜味，但却少了水洗处理法所具备的干净明亮，很多人甚至觉得日晒的豆子总有些怪怪的味道。但烛芒确是很特别的，绝对会刷新人们对日晒的固有印象。
   
  烛芒不仅不会让人发觉到传统日晒的缺陷，反而会让人联想到水洗所具备的种种优点。原因除了豆子本身过硬的品质之外，也源于后期得当的加工处理。
   
  毫无疑问，生豆的加工处理确实是90+的特长，其中有什么秘方毛竹不得而知。只知道90+会把咖啡分门别类得足够细，然后不厌其烦地尝试，为每个口味设计专门的加工方法。经过无数次的细化、改进，直至达到最佳状态时，才把成果呈现给人们。
   
  但干净的日晒除了源于生豆处理的优秀，也源于烘焙过程的用心，恒温恒湿仓库、专业卫生的环境、顶级烘焙机、经验丰富的烘焙师，让我们有自信只通过少量烘焙后的筛豆，就能保证它们的稳定以及优秀生豆应得的风味体现。
   
  因此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在烘焙这支豆子时，重点考虑的也是如何更好地保留与呈现它原有的优质风味。科学严谨、严格把控的烘焙过程，最终让它继承了埃塞俄比亚系豆子所具备的迷人香气，保留了圆润饱满的风味，突出了绵长的甜蜜。
   
  强烈的水果调性，莓果、黄桃、凤梨，加上日晒发酵的酒香，像跌入果篮的一杯金朗姆，让人忍不住要贪杯。
   
  在进行了各种出品尝试之后，我们发现，不论是SOE、手冲还是冷萃，皆能完美体现这支豆子的极致风味。
   
  烛芒咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的90+烛芒咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是90元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com