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• 九十+烛芒咖啡豆冲煮教程
   
  名称由来：Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。
   
  产地：九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区
   
  海拔：1750m-2000m
   
  处理方法：日晒
   
  风味：油桃，热带水果，奶油，肉桂
   
  05| 冲煮分析
   
  【手冲参考】
   
  用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的日晒甜感，大家可以根据自己的口感微调。
   
  【虹吸烛芒】
   
  25克粉，310克水，中度研磨，细砂糖，水温90-91，关小火，后投粉搅拌3-5下充分湿润，到45秒再轻搅拌5秒，熄火，再旋转搅拌一次，清新柑橘气息，口感浓郁，尾段甜感突出，回甘超赞
   
  烛芒咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的90+烛芒咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是90元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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