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• 从未尝试过挂耳包咖啡的人，可能会害怕咖啡过于苦涩，但其实懂得选择喜欢的咖啡豆加上冲泡方式正确，不但不会苦涩反而更能品味到咖啡的纯粹风味。
   
  挂耳包咖啡由来
   
  滤挂式咖啡，又称挂耳式咖啡。最早发明挂耳式咖啡的其实是邻近台湾的日本。提到日本，大家首先会联想到手冲咖啡的兴盛，但生活步调紧凑的日本上班族，可没有那么多的时间等待一杯手冲咖啡。
   
  1990年，日本山中产业株式会社首次将茶包概念应用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利，却由于挂耳会在冲咖啡过程中失去平衡，并没有量产。一直到8年后大纪商事改良了原有发明，才有如今的挂耳咖啡。
   
  滤挂式咖啡原理
   
  滤挂式咖啡是由咖啡豆磨成粉后，装填至咖啡滤纸中，滤纸两旁的挂耳则是方便挂在马克杯缘的设计，只要准备好耐高温的杯子以及热水，就算不是咖啡专家也能轻松上手。
   
  滤挂式咖啡冲泡步骤
   
  1.将挂耳包从铝箔包装里取出，握住挂耳包上缘，轻轻抖动将咖啡粉集中到下方。
   
  2.沿著虚线撕开，并将两旁的挂耳拉开，挂在咖啡杯边缘。
   
  3.先注入20-30cc的热水，静置30秒闷蒸释放咖啡香气。
   
  4.再持续注入热水120-150cc，等待1分30秒。
   
  5.待滤纸过滤后的咖啡液流入马克杯即完成冲泡。
   
  冲泡时该注意的细节
   
  ▲冲煮咖啡的热水水温约90-95度。
   
  ▲一包挂耳包约能冲煮出150cc-180cc的咖啡，大约是半杯马克杯的量。
   
  ▲注入热水时，须少量多次，避免水满溢出来，导致咖啡粉落入杯中。
   
  ▲冲泡完毕应避免继续让挂耳包浸泡在杯中，如此可能让咖啡变苦涩。
   
  挂耳包咖啡品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的当季挂耳包咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一盒十包，价格只是40而已。按照每杯挂耳咖啡10克粉来计算，一包可制150毫升咖啡，每杯仅需要4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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