（Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural）
风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变，
果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。
产国：哥伦比亚（Colombia）
产区：考卡山谷（Valle del Cauca） 凯雪豆尼亚（Caicedonia）
庄园：玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园
品种：艺妓/瑰夏（Geisha）种
海拔：平均一千六百米
介绍：
玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园是由Santiago Londoño在经营管理这个庄园
，此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有，在1932年就已经开始种植咖啡，这个
庄园在考卡山谷（Valle del Cauca），接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚
（Caicedonia）城镇，很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆，也拥有几个
庄园。自从Santiago Londoño完成MBA学业后，他决定返回玛优卡（Hacienda
Mallorca）庄园工作，开始执行可持续发展的计画，这段时间，他重新种植遮阴树木。
玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园主要种植卡杜拉（Caturra），四年前其家族
决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓（Geisha）和黄坡旁（Yellow Bourbon），
此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴，也借由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长
及收成产量影响，香蕉树的功能除了提供土壤湿度，也能延缓咖啡果实熟成速度，
使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园，Santiago必须采用新的生豆
处理方法，如日晒和蜜处理，一来可以用不同处理法，来试验出特别风味，
也可以使其商品多样化，以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法，对焦
每一生产批次会详细记载细节，以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温
仓库，置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆，都会送到邻近
的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级，也由此公司协助分级
混合三款综合豆，于市场销售。本批次是艺伎品种 日晒风味叙述：蜜桃茶，
凤梨，番石榴，酸质细腻多变，果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。
哥伦比亚境内咖啡主要产区为：Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、
Popayan（Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、
Magdelena（Sierra Nevada）、Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。
哥伦比亚约有7亿株咖啡树，
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园，其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，
对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤，
现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年
成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然协会属私营机构，
但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责咖啡价格的
控管及负著保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，
直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。
