夏威夷是一个风景美丽物产丰沃的海岛种植许多的水果‧可可‧榛果与咖啡，以咖啡的价格最好农民收获最多，夏威夷远在18世纪就开始种植咖啡大部分种植在Kauai 岛与夏威夷大岛上，因为有非常理想的海岛气候与肥沃的火山灰土壤加上细心的处理过程极，使得Kona豆外观每一颗都非常均匀完整少瑕疵与缺角豆，但是种植面积有限加上美国工资昂贵，这些因素都使得Kona豆价格居高不下非常昂贵，但完美干净充满独特热带水果香的夏威夷Kona豆是其他咖啡无法取代的。与牙买加蓝山咖啡相比较两种咖啡都有温和适宜的酸度与细腻水果带粉嫩的甜，但Kona 豆严谨的品管控制与先进的低温仓储设备使得Kona 豆没有不好的评价出现品质一直为维持在高水平，不像蓝山咖啡偶有评价差的杂音出现。

 

　　关于 Kona，喝咖啡的人都听过他偏酸性以及富有果酸的特色 Kona 这个名词只能代表夏威夷州所产的咖啡豆，其品质和口味，在不同产品之间有很大差异，没有办法精确描述，因为各个庄园/公司可能种植/收购不同豆种所以产品本身代表不同的植物果实，采收咖啡豆的时间不同，咖啡豆采收之后的处理过筛选过程可能也不尽相同（尤其是这时筛选手续会决定咖啡豆的分级，是 extra fancy, fancy 还是 estates），然后最重要的是烘培的方式和程度，都会带来不一样的口感。夏威夷Kona 外观每一颗都非常均匀完整少瑕疵与缺角豆，且呈大颗粒半圆形。

 

　　前街冲煮建议参数：

 

　　蛋糕杯或者V60/90℃/1:15/时间两分钟

       风味：

      桑果、麦芽、蔗糖回甘