HAWAII 大岛玩乐攻略
这里以独特的火山地形与适中的雨量,
● 必逛行程
★咖啡庄园行程(Coee FarmTour)
位在大岛科纳区地理位置中心的Greenwell Farms 咖啡庄园,自十九世纪中期经营咖啡生意,至今逾两百年,致力于将优质的100%纯正科纳咖啡豆带给全世界的爱好者。
参观咖啡庄园行程是一趟蛮值得的行程,Greenwell Farms 咖啡庄园每日有专人带领参观咖啡豆从种植、生长、采收、烘培,到装杯试喝,购买。
★咖啡园的工作机会
Greenwell Farms 咖啡庄园也提供海外打工签证,吸引海外青年亲身体验采收科纳咖啡豆,当个小小咖啡农。
▲红色的果子代表成熟了、可以采收啦!生吃红色的咖啡果子,味道是甜甜的,且有油脂。若生吃绿色的咖啡果子,味道则是又酸又涩。
Greenwell Farms 庄园里的咖啡树刻意保持在人采收得到的高度,也会在咖啡树周围种香蕉树来为咖啡树遮阳、遮雨,形成天然屏障。
▲机器将咖啡果实与树枝条、叶子分开
用水冲洗采收的果子
★什么是“咖啡樱桃(coee cherry)”?
原来就是咖啡的果实,因为熟成果实的颜色像樱桃,才有这么可爱的昵称。
● 必买伴手礼
夏威夷大岛的科纳区(Kona)种植的科纳咖啡豆,属于夏威夷火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,是较为强烈的口感,带有酸味,香味浓。品质相当稳定,是前往夏威夷的必买物,无论自用或送礼都很适合。
▲生咖啡豆是象牙白到卡其色,烘培后的咖啡豆
▲导览行程最后以试喝各种风味的科纳咖啡做为美丽的句点
★咖啡小知识
1.各种不同的烘培方法及口感
咖啡豆依形状分为圆豆(peaberry)与扁豆(flat bean),商人戏称为公豆、母豆。公豆较为椭圆、中间沟痕较细微、不明显:母豆则较为扁平、中间沟痕经烘培后更为明显。
解说员说早年公豆被咖啡农认为是瑕疵品,价格很差,但又有一说公豆是麝香猫吃了之后排泄出来的豆子,因此喝起来会有一种特殊的香味、甘醇而不苦涩。
咖啡商人成功的改变消费者对公豆(peaberry)的观念,近年反而变得炙手可热,且由于300~500公斤的咖啡豆只能挑出约1公斤的公豆,常常缺货也导致公豆价格飞涨。
如果有挑到自己喜欢的口感,建议现场就先买起来,免得后悔买不到啦!
2.咖啡豆买贵了不要觉得呕、买便宜了也先别高兴得太早!
在Walmart 超市、一般当地的超市随处可见科纳咖啡豆、咖啡粉的礼品盒包装,即便同一厂牌同样盒装价钱竟然可以差到1/3。
不过要仔细看清楚包装内的科纳咖啡豆的含量“比例”,科纳咖啡豆比例越高,是直接反应在售价上的喔!
▲也要注意没标示出比例,仅以包装背后一行极小的字交代的商品。在挑选科纳咖啡豆上须多用点心,才不致搭了十个小时的飞机还买到混了其他豆种的咖啡喔
简介:
可娜Greenwell百年庄园的栽种历史始于1850年,
Henry Nicholas Greenwell和他的妻子Elizabeth
离开英国后开始于夏威夷尝试栽种咖啡,至今已超过160年的历史。
Greenwell庄园除了自己所拥有的150英亩地外,
还仔细挑选、收购Kona区域约300个农园的咖啡豆,
并且在自家的处理厂细心的处理这些成熟果实,
一来可确保咖啡品质,二来更可仔细的挑出瑕疵豆,
这些高标准的要求在这100多年来获得了国际间多方赞赏,
同时也成为夏威夷咖啡的观光胜地,
今日许多游客会到Greenwell庄园参观咖啡处理和制造的过程。
前街咖啡烘焙的夏威夷kona咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包100克,价格仅有120元。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制6杯咖啡,每杯仅需要20元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。