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• 每次跟新朋友提起咖啡品评，对方第一个扔来的问题都是：有没有喝过猫屎咖啡？？好像除了猫屎以外，世上就没有好咖啡。作为一个咖啡发烧友，经常品尝不同的咖啡，不同的产区、品种、水洗╱日晒╱蜜处理等都会令咖啡豆带有不同的味道。咖啡可以有水果味，巧克力味，泥土味，烟熏味……每个产区，每种咖啡都有自己的起源和故事，今次先为大家介绍一款比较合大众口味的咖啡豆。
   
  甘苦浓厚的黄金曼特宁咖啡
   
  假若你喜欢经典的甘苦口味，丰厚的口感，可以喝来自印尼苏门答腊地区的黄金曼特宁咖啡。曼特宁咖啡属于海拔1,200米以上的高原咖啡。一级质优的黄金曼特宁咖啡，口感较粗豪，带有阵阵木炭的香气和泥土味，夹杂著黑朱古力和多种香料，例如丁香及胡椒。
   
  在18世纪荷兰殖民统治下，阿拉比卡咖啡被引入位于苏门答腊北部的亚齐省湖区种植，渐成为当地经济命脉。时至今日，当地依然主导该国的咖啡生产，根据国际咖啡组织ICO的数字，苏门答腊占整体印尼咖啡产量的74.2％。
   
  大家可知道，曼特宁咖啡并不是一个品种，也不是产区，而是一个少数民族的名字？传说日军占领苏门答腊期间，喝过一杯好喝的咖啡，问店主是哪里的咖啡，店主误会以为对方问他是哪里人，便回答：“曼特宁。”现在，曼特宁咖啡泛指苏门答腊北部出产的阿拉比卡咖啡。
   
  【V60手冲黄金曼特宁咖啡】
   
  滤杯：Hario V60
   
  水温：88度
   
  研磨度：小富士研磨度4
   
  冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。
   
  风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味。
   
  黄金曼特宁咖啡品牌推荐：
   
  曼特宁咖啡宁： 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁 曼特宁咖啡是生长在海拔750～1500迈克尔原山地的上等咖啡豆，以塔瓦湖和托巴胡出产的黄金曼特宁咖啡质量最高。
   
  因此前街咖啡的黄金曼特宁咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有79元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要5元左右。