单品品尝巴西咖啡香气非常的调和，味道中性清香，带有红枣干果的香气及肉桂、肉豆蔻香气、泥土香气，口味上最初是很平衡的风味，接着感受到微微酸味扩散开来，最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。
Santos NO2是300g生豆中不超过4个缺点豆，是巴西山多士咖啡最高等级，并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类，18目的大粒豆子。
巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡，因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合，因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。
在酸味强的豆子中加入
巴西豆，可以借由
巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味，例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味较为明显的豆子，以
巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味，味道就会变得更顺口
巴西种植了很多类的咖啡，并且其中大部分质量等级并不高
但是也有一些世界著名的单品
巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡
（ESPRESSO），通常是用
巴西咖啡冲泡的，ESPRESSO 中
巴西咖啡的比重有时会占到 90%甚至以上。
巴西种植了很多类的咖啡，并且其中大部分质量等级并不高，但是，也有一些世界著名的单品。
巴
西波旁山度士（BRAZIL BOURBON SANTOS）就是其中之一，这个看起来复杂的名字概括了这种咖啡
的历史。
“
巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿比克咖啡树的波旁岛（BOURBON），也就是现在
留尼汪岛（LA RUNION），曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地，产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世
界各地，巴西波旁山度士就是它们的后代。
“山度士”来自于山度士港（PORTO DE SANTOS），这是
巴西东南部大西洋上的一个港口，从山度士
港出口的咖啡中，有来自不同产区的巴西咖啡，其中米纳斯吉拉斯州出产的山度士咖啡质量最好。
对于巴西波旁山度士咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种咖啡口味温和
而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些所有柔和的味道混合在一起，要想将它们一一分
辨出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多被旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此
的温和和普通。波旁山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩
咖啡（ESPRESSO）和各种花式咖啡的最好原料。
