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• 　　在土耳其喝咖啡，千万不可以一饮而尽！小小一杯不但不够喝，还不能喝到底喔！原因是土耳其咖啡是不过滤掉咖啡粉的，土耳其咖啡的煮法必须先将咖啡豆研磨成粉末状，在带柄金属咖啡壶中与水一起加热并不停搅拌，待沸水水面滚起细致小泡沫即可饮用。

   

  　　要加糖必须在煮咖啡阶段加入，因为倒在杯中就要让咖啡粉慢慢沈淀了，加糖搅拌会影响口感；至于加奶？我在土耳其没见过加奶的土耳其咖啡。因为咖啡豆磨成粉状之故，土耳其咖啡很浓很厚重，品尝咖啡后在咖啡杯中留下厚厚的咖啡渣，据说土耳其人还会对咖啡渣呈现的样貌品头论足一番，类似算命呢（程序有点复杂，要将喝完的咖啡杯用咖啡盘盖上倒来倒去…！ 另一个关于土耳其咖啡的逸事是有关当地传统，适婚男方到女方家提亲时，若郎有意、妹无情，姑娘就端出加了盐的咖啡表达婉拒之意，反之，若妹也欣然接受，甜滋滋的土耳其咖啡就要端出来啦！