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• 鉴别真假蓝山咖啡豆

   

  1 外形：蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。

   

  2 磨豆：真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

   

  3 香气：香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。

   

  4 味道：真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。

   

  5 感觉：蓝山咖啡作为世界上最好的咖啡，经典的均衡特性，品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状的满足感。

   

  杯中的咖啡味道非常干净，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。这味道已经被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述：“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、顺滑浓厚，它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你为了知道我谈什么必须品尝它”。独特的成长的条件，并且在所有生产的过程上都非常的细心，使牙买加蓝山咖啡非常有名气。

   

  揭秘 正宗蓝山极少见，官方证书来分辨

   

  为什么会有如此多的冒牌蓝山咖啡？从事咖啡行业12年的某大咖认为，利润空间大是冒牌蓝山纷纷出现的主要原因。

   

  大咖说，目前市面上的蓝山咖啡有三种：一是利用消费者的盲目，用不相干的咖啡冒充蓝山咖啡，一些小型咖啡店或休闲吧中喝到的就是这种﹔二是用近似味道的咖啡豆调制的“蓝山味”咖啡，即是多数咖啡店的“蓝山咖啡”﹔三是从日本等地购进的蓝山咖啡生豆，由国内烘焙，在极少数星级酒店或高档会所可能品尝到。“正宗蓝山咖啡的贩售店家会持有牙买加咖啡局的证书。 ”“据我所知，大连市场上正宗蓝山咖啡售价一磅近2000元，按照每杯咖啡需要10克咖啡粉，一磅咖啡豆也就能制作出45杯左右的咖啡，所以一杯蓝山咖啡的成本就需要40至50元，远非冒牌蓝山几块钱的成本，再加上咖啡店高额的人工费用，售价起码百元以上。 ”大咖说。

   

  蓝山咖啡，是由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。此种咖啡不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。因为蓝山咖啡产地的局限以及采摘等多方面的不易，所以产量少、价格高。蓝山咖啡每年仅产约4万袋，大部分都销往日本，其他流向欧美国家。

   

  蓝山咖啡，因其产地局限、采摘不易、品种独特，在国际市场呈现量少、价高、质优的特点，备受业内行家推崇。但是，经过调查发现，很多成本只有几元的咖啡，却被商家以“蓝山咖啡”贩售，身价大涨，一杯售价近百元。业内人士称，正宗的蓝山咖啡在市面上极难购买到。

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