Carmo de Minas这个地区，在巴西中算是标高很高的地方，这几年驰名于栽种优良咖啡而广为所知。最近多以棚架上干燥的精制方法，只要在品评会上出品，大多得奖。Carmo这个地区的农园规模就巴西产区而言，虽然是非常小的一个农园，但是Carmo所隶属的Sertão农园，组织的功能完善。
＂Sertão 农园＂其实是有几个家族农园所集合起来像农协一样的集团。在竞赛中则由这个Sertão农园为名参加，自2002年开始，多年荣获Cup of Excellent奖项的优良农协。
过去，由于一项致命的缺陷，使的这块土地能够培育出优质咖啡的潜力被埋没，是什么样的缺陷呢？就是采收期正巧是雨季的这件事。直到近年，得知Cerrado地区采用有别于传统日晒的水洗处理法，Carmo de Minas开始建立水洗设备，才得以克服先天不良的条件；再加上农园主们对于土地的热情与爱护，才得以孕育出如此优良芳香的咖啡豆。 Carmo农园所生产的咖啡豆，真的是非常特别的，个性上相当不像巴西，却拥有类似非洲系咖啡豆才有的水果风味。
