印尼猫屎咖啡的由来 印尼的猫屎咖啡好喝吗?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 20:44:25


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  •      出色的麝香猫咖啡具有淡淡的香气,入口却有糖浆般的丰富口感,以及如朱古力回香的持久after taste。
     
      其实麝香猫咖啡在印尼十分普遍,但质素参差不齐,难以找到高质素,“麝香猫咖啡有个吊诡之处,无论质素高低,价钱亦分别不大,鱼目混珠的居多,新手选购确实要小心。”加上本地的麝香猫咖啡供应商不多,不过但质素如何还是讲运气。
     
      坊间所见的麝香猫咖啡很少透露来源地,而强调天然野生麝香猫咖啡的更少之又少,原因无非是单从咖啡豆外表,根本难以分清是天然野生、人工饲养得来的,不过味道一试便知!“野生麝香猫在咖啡园中走动,它们很懂得食,就像懂得找黑松露的小猪一样,永远只挑最出色、质素最高的咖啡cherry来食,加上无人能控制麝香猫的进食量,麝香猫咖啡的产量只能顺其自然。”
     
      “另一关键在于麝香猫食了什么咖啡豆,直接影响咖啡质素,不用再讲什么风土气候之类。”皆因野生麝香猫只挑有质素的咖啡豆来食,已保证了基本的咖啡质素,但人工饲养的麝香猫则另当别论。
     
      麝香猫咖啡的质素高低在于after taste,“麝香猫的咖啡豆天然发酵过程主要分别可在after taste中体现,入口时的纯度、圆浑度,有独特的清雅感,入口后的甘甜感会慢慢渗出来,就像淡淡的朱古力回香,而质素差的咖啡会有怪味,带酸之余,没有甘甜,更无after taste,反而有苦涩味。”天然麝香猫咖啡绝不会带有酸、苦,反而会有强烈的after taste,由喉咙慢慢回甘出来,这是人工麝香猫咖啡不可能做到的。

    手冲参数: V60,1:15,90℃,30克水 闷蒸30秒,注水至125克分段,注水至225克结束冲煮。

  


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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2018-08-03 20:57:00 责任编辑:未知

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