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• 1. 拿铁 Latte
   
  Latte这个字来自意大利是牛奶的意思，在法国则称为lait也是牛奶的意思。拿铁是由意大利维也纳人柯奇斯基 （Fanz George Kolschitsky）发明的。Coffee Latte顾名思义就是牛奶加咖啡。但后来的人偷懒把这样的饮品的简称为拿铁Latte。
   
  拿铁的成分为 1. 一份义式浓缩 （one shot: 30ml of espresso） 2. 打过奶泡的热牛奶 （通常咖啡最上层会有一厘米的奶泡foam）。在墨尔本有种很独特的拿铁喝法，有些人会再拿铁最上层的奶泡上均匀撒上薄薄的红糖粉末，然后再用小汤匙舀起来品尝！另外，在澳大利亚通常都会用透明的拿铁杯子来装盛（大约200ml-300ml），所以老饕们很可以很清楚看出来这是不是一杯好的拿铁。
   
  2. 卡布奇诺 Cappuccino
   
  卡布奇诺Cappuccino也来自意大利，是一杯喝起来很有层次的咖啡。这个字在意大利原本是一个教会的名字（方济各会Capuchin Friars），另外Cappucio在意大利有头巾的意思。这杯咖啡是由意大利人阿布奇夏发明的，他同时也是发明蒸汽压力义式浓缩机（espresso machine）的人。Cappucinno是因为咖啡的颜色及上面厚重的奶泡就像是方济各会修道士身著深褐色外衣及头上覆盖的头巾一样而得名。卡布奇诺约莫在1948年间就被发明，但一直到1990年后旧金山的一篇报道才使其得以世界闻名。
   
  这杯充满层次的咖啡，第一口感受厚厚的奶泡口感伴随著巧克力粉的香气在舌尖舞动。下一口即是意大利浓缩咖啡与牛奶匀称混合的口感，使人感受咖啡豆烘培萃取后在舌尖跳动著苦涩及浓郁交织的香醇。卡布奇诺的成分：1. 一份义式浓缩 （one shot: 30ml of espresso） 2. 打过奶泡的热牛奶 （最上层有1/3的奶泡foam，比拿铁的奶泡还要多一些） 3. 最后撒上巧克力粉。卡布奇诺通常使用有把手的陶瓷杯Ceramic cup装盛，一个杯子约莫只有150ml-180ml，所以咖啡浓缩的浓度比较高，喝起来也比拿铁更浓郁了！
   
  8. 摩卡 Mocha
   
  ”摩卡“其实是个小镇的名字，这个小镇位于知名的咖啡产区也门靠近红海海边的一处小镇，这个小镇在15世纪的时候垄断了销售阿拉伯半岛咖啡的出口贸易。同时摩卡也是一种来自这个小镇的巧克力色咖啡豆。
   
  说到摩卡咖啡，其实就是一杯巧克力咖啡，广受巧克力爱好者的喜好。他的做法又和卡布奇诺大同小异了～（有没有发现其实卡布奇诺还满受欢迎的呀！） 和卡布唯一不同的是，摩卡咖啡会在打奶泡的时候加入巧克力粉（Chocolate powder）或是在意式浓缩萃取前在咖啡杯中倒入巧克力浓缩液（chocolate syrup）。摩卡咖啡的做法有两种：
   
  *第一种：1. 将巧克力浓缩液倒入咖啡杯 2. 萃取一份意式浓缩咖啡 3. 倒入蒸汽加热后的牛奶 4. 最上层一样覆盖1/3的奶泡 5. 撒上巧克力粉或是肉桂粉 6. 有时候也会在咖啡杯旁边摆上一颗棉花糖增加口感（optional）！*第二种：1. 萃取一份意式浓缩咖啡 3. 将巧克力粉加入鲜奶中一起蒸汽加热 4. 最上层覆盖1/3的奶泡 5. 撒上巧克力粉或是肉桂粉 6. 在咖啡杯旁边摆上一颗棉花糖增加口感（optional）！（使用白巧克力的话就成为白摩卡咖啡了哟……）
   
  摩卡咖啡，加了巧克力的咖啡…
   
  少了咖啡的苦涩，也没有巧克力的腻
   
  对于咖啡我不是不高标准，也不是不专业
   
  但我只挑合我胃口的，合了，对我而言，它就是极品！

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