专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　

   

  　　手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆

   

  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90——92，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

   

  　　哥伦比亚 盖伯瑞卡斯塔诺 粉红波旁 水洗

   

  　　Colombia Gabriel Castano Pink Bourbon Washed

   

  　　生产国：哥伦比亚 Colombia

   

  　　产地：Acevedo , Huila

   

  　　农场：La Granada

   

  　　农场主：盖伯瑞 卡斯塔诺 Gabriel Castano

   

  　　海拔：1800米

   

  　　豆种：粉红波旁 Pink Bourbon

   

  　　处理法：水洗

   

  　　风味：甘蔗、青苹果、莱姆

   

  　　粉红波旁，种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 （Gabriel Castaño），他的农场是 Finca La Granada，位于 Acevedo 产区，是全哥伦比亚里第二高的产区，海拔可以达到 1800 米。白天温暖、夜晚凉爽，为咖啡树提供了适当的紧张环境因素。农场占地面积仅 2 公顷，盖伯瑞拥有 8000 株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味，使粉红波旁的名声越来越响亮。

   

  　　这支咖啡以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后，会利用水泥槽来发酵带壳豆，去除残留的果胶，过程会持续 24-36 个小时。发酵后，会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥 15天。

   

  　　粉红波旁，因为太过稀少，所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种，抗病性特强，极为美味，但很不容易维持稳定的产出，产量极低。另外一个挑战在于采收，工人采收时很难分辨是否成熟。