乞力马扎罗咖啡口感,乞力马扎罗咖啡品评标准

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乞力马扎罗咖啡豆 > 2024-11-05 19:42:09

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  乞力马扎罗咖啡与略带苦味的普通咖啡不一样,是用果酱酿制的,带着果实青涩时的微酸和成熟后的甘甜,混合着一种纯真和沧桑的味道。

  乞力马扎罗山是非洲大陆的最高峰,也是地球上唯一一座位于赤道线上的雪峰。它是“非洲的屋脊”,是“赤道上的白雪公主”。肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度,有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子,各方面的品质均为上等。中度或中度以上烘焙后有着浓厚的香气。适合作单品或冰咖啡使用。

  产于坦桑尼亚的乞力马扎罗咖啡,是一种不带酸味的咖啡品种,品质优良,香气浓郁,适宜于调配综合咖啡。

  品评标准

  品味——柔滑,粗涩等

  颗粒——过轻,过重等

  酸度——略酸,上部过酸等

  新鲜度——陈年至新鲜

  瑕疵——酸性,有草味,有霉味等

  咖啡杯——纤烘烤,经水洗,经火燎,旧杯等

  整体评估——平和,浓郁,苦涩等

  香味——从弱到强

  饱满度——不够饱满到相当饱满

2017-06-09 13:56:34 责任编辑:未知

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