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• 　　国家: 巴拿马

   

  　　产区: 波魁特区(Boquete)

   

  　　庄园: 凯萨露易丝合作社 阿卡帕庄园

   

  　　品种: catuai, caturra

   

  　　等级: SHB

   

  　　海拔高度: 1300米

   

   

  　　咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始，之后开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒保满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。

   

  　　巴拿马几乎所有的地区都有种植咖啡，尤其以靠近哥斯达黎加的Boquete西部地区是许多优质咖啡的产地，大部分的咖啡树种是梯比卡与卡杜拉咖啡树种，咖啡生长在原始森林的大树余荫下，咖啡生长速度慢咖啡豆较为坚硬，高海拔的咖啡豆(S.H.B)大多以人工分批采收完全成熟的咖啡，并且筛选颗粒大小一致的咖啡豆维持良好的生豆品质，这些咖啡有较为明显清爽的花卉香气与干净无杂味的口感。

   

  　　阿卡帕庄园又称总统庄园，名称源自于庄园主人为巴拿马前任女总统，阿卡帕庄园 也是每年取办的 the Best of Panama Cupping Competition巴拿马最佳杯测竞赛的得奖庄园。采用遮荫种植，且庄园内有原始林，因此不会为了加速咖啡的生长而大量砍树，也不会破坏鸟类的生态及栖息地。另一方面也可保持土壤水分，替咖啡树遮荫，使咖啡果实在生长过程的发育环境一致，维持良好的生长品质。除了遮荫种植，阿卡帕以人工按咖啡果的成熟度采收分批采收，使得咖啡豆的品质更一致且稳定，颗粒也较Sitton Estate及Carmen Estate来得整齐。

   

   

  　　特色:

   

  　　干香：水果香、坚果甜、 莓果、花香、茶、些许精油香

   

  　　湿香：莓果、焦糖、花香、香料甜、奶油、油脂香

   

  　　啜吸:入口body明显且酸质的变化细腻、葡萄柚、白葡萄、麦芽甜与莓果酸、牛奶糖甜、青苹果、body的油脂感不错、鼻腔有甜与些微的花香气、茶感、余味久且甜感持续∼
  
  　　手冲心得：豆子属于浅培，色淡；大小一致，豆况很美。干粉时只闻到坚果味；湿香气有焦糖及油脂味。啜吸的第一口是咖啡本身的醇味鲜明，不苦、不涩也不大酸；再啜饮后酸味渐渐出来，带著莓果的酸味非常温和；喝到咖啡后段，酸味也不刺激。