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• 　　风味：充满果汁感的干净风味，花香、甜感、热带水果

   

  　　巴西 圣塔露西亚 Santa Lucia 日晒

   

  　　好喝的巴西真的很难得！尤其是可以手冲，喝的很舒服的巴西，这也是为什么《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。

   

  　　这支风味非常独特的圣塔露西亚庄园 (Santa Lucia) 夺得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6，国际评审给分 89.53 高分，只差第一名不到 1 分 (90.50)！如果知道巴西超凡杯竞争激烈的程度，大概就会对这支咖啡充满期待。

   

  　　圣塔露西亚的庄主是亚历山大贾西亚 (Alexandre Alvarenga Garcia)，他在 1994 年买下这个 62公顷的庄园时，当时主要是用做牧场，1998 年，贾西亚家族第一次开始种咖啡，仅仅种了 8 公顷。到现在为止，庄园共 123 公顷，其中 30 公顷种咖啡，平均年产量极低，只有 1000 袋。庄园其他部分有原始森林，牧场、湖泊、涌泉，受保护的水源地，环境非常优良。庄园海拔 1250米，在巴西是相当高的海拔了。

   

  　　圣塔露西亚生产的咖啡从 2016 的收获季开始，表现极为杰出的风味与强烈的甜感，附近 Serra das Abelhas 山脉带来微气候条件 (terroir)，与豆种的交互影响，使得咖啡有特殊而复杂的风味。咖啡鲜果人工采摘，这在巴西比较少见，采摘后的筛选也是人工进行。豆种是阿卡亚，日晒处理法，在日晒场上全果干燥 14 天。

   

  　　Acaia

   

  　　这支咖啡品种阿卡亚 (Acaia)是相当稀少的豆种，来自“新世界”(Mundo Novo) 的自然变种，而新世界本身是由两个古老豆种：波旁与铁比卡混种 (hybrid) 培育而成。阿卡亚的树形很特别，呈三角形，阳光可以均匀照射到鲜果，产量非常大，并且很适合机械采收；缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”，果大叶大，是很豪放的咖啡品种！

   

  　　阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候，尤其适合 800米海拔以上的高度，风味绝佳，经常赢得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 优胜。一旦移植到其他国家，例如萨尔瓦多，就不太容易存活，品质变易也相当大，到目前为止，在巴西之外绝少见到。

   

  　　巴西 南米纳斯 圣塔露西亚 阿卡亚 日晒

   

  　　Brazil Sul de Minas Santa Lucia Acaia natural

   

  　　生产国：巴西 Brazil

   

  　　地区：Varginha

   

  　　产区：南米纳斯 Sul de Minas

   

  　　农场：圣塔露西亚 Santa Lucia

   

  　　生产者：贾西亚家族 Garcia family

   

  　　海拔：1250米

   

  　　豆种：阿卡亚 Acaia

   

  　　处理法：日晒 natural

   

  　　采收时间：2016年8月 人工采收/人工筛选

   

  　　得奖纪录：2016 年巴西超凡杯第六 Cup of Excellence #6