古巴咖啡豆烘焙分析古巴野生咖啡豆有什么特别？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 古巴水晶山咖啡豆 > 2024-05-09 23:56:34

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

烟雾缓缓袅升，那炊烟已分不清是咖啡或烟草香气，融合是属于那国家特殊的气息。

产　　地：古巴。

风　　味：口感柔顺均匀，酸味低，浅浅的燕麦甜味与浓郁的苦味。

香　　气：明显的黑醋栗香味与可可香气。

其　　它：古巴咖啡的栽植可追溯至一七四八年，但经济效益敌不过烟草，所以也不如烟草普遍，知名度也比古巴雪茄低。

古巴熟悉又遥远的国家，熟悉的是古巴棒球队常常赢得各级棒球的世界冠军，遥远的是古巴在地球的另一头风光明媚的加勒比海上，咖啡与其他古巴产业一样都是国家生产管理的，古巴咖啡最好的生产地为中央山脉地区（Escambray），中央山脉地区除了咖啡外还有石英‧水晶等珍贵矿产出产，所以中央山脉地区（Escambray）又称水晶山，古巴水晶山咖啡产量很少几乎被日本Meiwa与法国的Cafe Legal咖啡公司垄断，古巴水晶山咖啡是典型的海岛豆，口感干净细致，微微的酸不强壮但持久，余韵带著甜甜的瓜果香。

古巴小水晶，咖啡生豆颜色较偏黄，豆体相较于加勒比海的咖啡豆略微小颗，采自然水洗法，后段以日晒法干燥咖啡豆，瑕疵豆及空壳豆少，咖啡豆的含水率一致性高。

浅烘焙City（清香）：注水时咖啡粉和热水产生蜂蜜的甜很强盛，口感柔和中带著些许的薄荷清爽，小麦的香气啜吸时不会有不舒服（卡卡）的感觉，咖啡饮后余韵在舌中央有如薄荷口香糖划过的清爽，这是一支酸不带杀气的好咖啡。

由于咖啡豆含水率稍低（介于巴西豆与东非豆间）豆体较为柔软，进入较深的烘培乳酯化的口感，是非常滑顺柔和的。

重烘焙（一般C）：小麦纯纯的甜味，蓝莓果酱的香甜果酸在细微处才发现，也可能会因为红糖水般的香气太浓给掩盖住了，余韵是一段非常持久的瓜果香甜在您的口中渲染。