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一般认为,
波多黎各的原始咖啡树种是1723年由法国人带到马丁尼克岛(Martinique Island,加勒比海法属西印度群岛中)的, 很快地在1736年传进
波多黎各,由于多山的环境加上气候土壤适合,后来很快就变成对欧洲的主要出口品。其中的尤科(Yauco)区 出产的咖啡因为风味特殊,在欧洲极负盛名,在1890年代时甚至被当作其它国家模仿的标准。
波多黎各的咖啡树为阿拉比卡种,包含波旁(Bourbon),
波多黎各波旁变种(Puerto Rico Bourbon variety),卡杜拉(Caturra) 以及Limani的品种。今日尤科仍是
波多黎各咖啡的代表,由于品质佳,产量少加上人工费用高昂,市场上的价格一向居高不下。尤科特选豆被评为 质感醇厚,风味平衡,温和,有相当的复杂感而不单调,低酸度低苦味近似牙买加蓝山,也是加勒比海里的极品咖啡之一。
1736年,咖啡树就从马提尼克引入
波多黎各(Puerto Rico)。早期的咖啡大都是由科西嘉移民种植的。到1896年,
波多黎各咖啡出产量在世界上占第六位
该国咖啡一般都精心种植,味纯、芳香、颗粒重、其中极品更居于世界名牌之列。最上乘的咖啡是尧科特选(Yauco Selecto),“Selecto”即“挑选”之意。
尧科特选咖啡仅在该岛国西南部的三个农场种植,其口味芳香浓烈,饮用后回味悠长。这种咖啡售价很高,香味可与世上其他任何咖啡品种相媲美。
这里的山区气候温和,植物有较长的成熟期(从10月到次年2月),土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法,只采摘完全成熟的咖啡豆,然后还要将它们放入滚筒式装置中洗上48小时。尧科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的,直到订货发运时才将外皮去掉,以确保咖啡的最佳新鲜度。在货物提交时,美国政府的相关从业人员,如FDA和USEA,也会在场,他们的工作时监督生产者是否遵守了联邦法令。还有些来自地方鉴评委员会的从业人员,他们从每50袋中抽取1袋作为样品,并使用国际量器对其进行品性鉴定。
尧科特选是令人著迷的咖啡,它风味俱全,无苦味,富含营养,果味浓郁,值得品味。
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2018-07-25 18:16:29 责任编辑:未知
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