埃塞俄比亚精品庄园咖啡豆 波波雅处理厂水洗耶加雪菲G1的风味和

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 14:26:11





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  • 埃塞俄比亚精品庄园咖啡豆 波波雅处理厂水洗耶加雪菲G1的风味和口感特征?怎么种植?
     
      (Ethiopia Washed Yirgacheffe Borboya G1)
     
      产  区:耶加雪菲 Oromia地区
     
      品  种:Heirloom(当地原生混合种)
     
      生  产:670名咖啡小农民
     
      处理场:波波雅水洗处理厂 (Borboya Washed Station)
     
      海  拔:一千八百到一千九百五十米
     
      处理法:水洗处理
     
      等  级:G1
     
      采收期:每年11月至隔年1月
     
      风味特色:柠檬水、黑莓、大吉岭红茶、桃子茶、活泼细腻
     
      介绍:
     
      耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,
     
      此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。
     
      由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特
     
      风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡
     
      市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲
     
      (Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、
     
      Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲
     
      几乎一样并驾齐驱,所以金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)同样
     
      被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月
     
      实行新的交易与分级制,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、
     
      Kochere、Genlena/Abaya三个副产区,可知此三产区的
     
      风味极为细致而可再细分出来。
     
      在耶加雪菲Oromia地区,咖啡小农们的种植面积平均不超过
     
      两英亩(acre),本批次咖啡系由670名咖啡小农在高海拔的
     
      微型气候环境种植而成,小农们将采收后的樱桃送至Oromia的
     
      私人水洗处理厂--波波雅处理厂进行生豆处理。送往波波雅
     
      处理厂的咖啡樱桃都是经过挑选的且是完全成熟的,在进行
     
      去皮动作后,仍被部分果肉包覆的生豆开始进行为期约36小时
     
      的发酵程序,基本上发酵需要36小时,但实际发酵时间会依
     
      气候状况而做改变。直到包围生豆的部分果肉与生豆分离,
     
      咖啡生豆随后将会被送入由混泥土制成的水洗渠道进行水洗
     
      作业。最后则是将咖啡生豆分类并上棚架风干约10天。
     
      本批次埃塞俄比亚 水洗耶加雪啡 波波雅处理厂 G1从生豆相貌、
     
      一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀,在香气表现上
     
      十分丰富,具有耶加雪菲的产地特色,风味特色为:柠檬水、
     
      黑莓、大吉岭红茶、桃子茶、活泼细腻。

 

 

2018-07-23 18:43:04 责任编辑:未知

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